30 octobre 2013

Pennes rigatura aux courgettes et billes de fromage aux herbes

  Un repas du soir vite fait Un peu de sauce tomates fraiches Des dès de courgettes Du basilic 1 oignon Des billes de fromages aux herbes de Provences Des pennes rigatura Du sucre   Il me restait de la sauce tomates de la veille Pour la sauce : Faire fondre un petit oignon haché dans un faitout avec de l’huile d’olive, ajoutez les tomates émondées coupées en des et les faire revenir doucement, salez et poivrez et ajoutez ½ cac de sucre, laissez compoter, ajoutez les dès de courgettes et cuire 5 mn puis... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 15:44 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 juillet 2013

Comme un jeu de billes

  Il fait chaud alors rien ne vaut une belle salade fraiche   Quelque tomates cerises Quelques billes de fromages aux herbes de provence Quelques billes de melon 1 bouquet de basilic 80 g de parmesan 80 g de pignons 2 gousses d'ail Huile d'olive Sel et poivre   Preparez le pesto, mixez les feuilles avec l'ail, les pignons et le parmesan tout en versant l'huile, vous devez obtenir un pesto un peu epais Dans un plat de service, melangez les tomates cerises coupés en deux, les billes de fromage, les billes de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:31 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , ,
07 juin 2013

Journée cruditées" nems de courgettes, salade du soleil, tagliatelles de courgettes "

                 Nems de courgettes:   Ricotta , huile, citron, sel et poivre ( 5 baies), épices pour légumes à votre goût, j'ai mis des épices trappeur et du ( cannelle, abricots, dattes) Coupez les courgettes en lamelles très fines à la mandoline, préparez une marinade avec l'huile, le jus de citron, le sel et poivre,les 5 baies et les épices Mélangez la ricotta avec le basilic haché, le sel et poivre Tartinez chaque lamelle de courgette... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 octobre 2012

Aubergines en éventail farcies à la ricotta

       Coupez l'aubergine à la mandoline, les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé au fur et a mesure pour pouvoir reconstituer l'aubergine Dans un bol mettre 10 cl d' huile, salez et poivrez, ajoutez 1 cas de cassonade, bien mélanger et badigeonnez au pinceau les tranches d'aubergines, cuire 12 mn dans un four préchauffer à 210 °  Mélangez la ricotta avec le basilic haché et un peu d'huile, salez et poivrez Préparez un concassée de tomates Reconstituez l'aubergine en mettant la farce à la... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:50 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juillet 2012

Non ce n'est pas une melba de fraises, mais une melba de tomates à la chantilly de chèvre

    Ingrédients   un chèvre rond 12 tomates cerises 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 1 oignon 1 bouquet de basilic 40 cl de crème fluide 1 cas bombée de pignons d'huile d'olive sel, poivre moulu   Après avoir retiré la croûte du fromage, découpez-le en petits morceaux, faites-les fondre doucement dans la moitié de la crème chaude, laissez refroidir, pelez et épépinez les tomates, éliminez le pédoncule du poivron, fendez-le en deux et retirez les côtes et les graines, découpez la pulpe de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
24 avril 2011

Nids d'oeufs au proscuitto et au comté

  Ingrédients : 5 œufs 15 cl de crème liquide 12 tranches de proscuitto très fines 120 g de comté râpée grossièrement (avec une microplane spécial fromage c’est parfait) 10 feuilles de basilic Sel et poivre   Râpez le comté, hachez le basilic Dans des moules à muffins ou autres tapissez chaque alvéole de 2 tranches de proscuitto superposées afin de faire un nid Battez les œufs avec la crème, du sel et poivre, ajoutez le fromage râpé et le basilic haché Versez cette préparation dans les nids et enfournez... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 décembre 2010

Filet de poulet à la chapelure d'herbes sur compotée de légumes

Une recette allégée avant les fêtes Pour 6 personnes : 6 pièces de 150 g de filets de poulet 20 g de beurre 3 œufs ½ botte de persil plat ½ botte d’estragon ½ botte de basilic 1 gousse d’ail 2 aubergines Thym (pas mis) Feuille de laurier (pas mis, je n’aime pas le gout) Sel et poivre 2 oignons 200 g de chapelure Farine 3 courgettes . Taillez les courgettes et les aubergines en brunoise, ciselez les oignons. Dans une cocotte faire suer les... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
14 mai 2009

Soupes de fraises et framboises au basilic

                            Je les ai  fait au thermomix, moins de vaisselle, mais on peut le faire dans une casserole. Versez 600 g de fraises et de framboises dans le bol ou casserole, ajoutez le jus d'un citron, et 100 g de sucre roux, laissez compoter à feux doux 15 mn à la casserole et 8 mn à 70 vitesse 1 au thermomix. Mixez 6 s vitesse 8  ou mixez au batteur jusqu'à obtention d'une soupe, passez au chinois et réservez au... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:50 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,