27 avril 2013

Carpaccio de betterave, fromage de chèvre et pignons

  Ingrédients;   2 betteraves cuites 100 g de fromage de chèvre sec 300 g d'huile d'olive 100 g de miel thym, romarin 100 g de vinaigre balsamique   Faire caraméliser 100 g de miel avec le thym et le romarin, déglacez avec 100 g de vinaigre balsamique, ajoutez les 300 g d'huile d'olive, remuez et réservez. Taillez les betteraves en tranches fines à la mandoline, détaillez à l'emporte pièce, les mettre à mariner pendant 24h Répartissez quelques tranches de betteraves sur les assiettes,... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique

    Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse   Ingredients:   2 betteraves cuites, 200g de philadelphia aux herbes 200g de crème épaisse 1 peu de ciboulette 100 g de miel une branche de thym et de romarin 100 g de vinaigre balsamique 300 g d'huile d'olive 150g de fraises sel et poivre une roquette et quelques feuilles d’épinards   Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

Cabillaud vapeur, purée de betterave, condiment cacahuète, pamplemousse, coriandre

   " Cuisinez comme les chefs "  Thermomix Ingrédients : 50 g de cacahuètes grillées et salées 1 pamplemousse rose ½ botte de coriandre 1 cac de coriandre en grains (pas mis) 100g d’huile 1 trait de Tabasco (pas mis) Sel et poivre 4 petites betteraves cuites 500 g d’eau Du fumet de poisson 4 pièces de cabillaud   Introduire les cacahuètes dans le bol et les concasser pendant 4 s vitesse 5, prélevez  la moitié du zeste du pamplemousse et émincez finement Pelez à vif le pamplemousse... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Filet mignon, emincée de chou chinois, carottes et betteraves au wok

Filet mignon cuit simplement dans un faitout, je l’ai juste fait mariné dans de l’huile d’olive sel et poivre et un peu de curry et de gingembre, des oignons nouveaux et des gousses d’ail fraîches,  dorer et mijoter à peine 10 mn. Je vous met cette recette surtout pour la compotée de légumes Votre marché pour les légumes : 1 chou chinois 350 g de carottes(en ce moment il y a des carottes des sables, meilleures) 350 g de betteraves crues 30 g de fines herbes 2 gousses d’ail hachées 5 cl d’huile d’olive Fleur de sel 1... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Pour l'apéritif, gaufrettes à la betterave, carotte et avocat

    Gaufres séches pour l'apéritif 3 œufs, sel, 300 g de farine, 150 g de lait 100 g de beurre 1 betterave cuite, 2 avocats, 1 carotte cru . Mettre dans le bol les œufs, le sel, mixez 3 mn, ajoutez la farine et le beurre, mélangez et ajoutez le lait,on peut y ajouter des épices ou du parmesan, Partagez dans 3 petits saladiers. Nettoyer le bol, ajoutez le contenu du 1 er saladier avec les morceaux de betteraves et mixez, vitesse 10 pendant quelques minutes Videz, nettoyez et mettre le contenu du 2 eme... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Salade waldorf au poulet. Rissoles de bœuf et salade de betteraves

11 eme jour " mincir en 21 jours "  de Maraboutchef Déjeuner:Salade waldorf au poulet  Dîner : Rissoles de bœuf et salade de betteraves Imprimer la recette
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28 février 2010

Cappuccino en rouge et noir

                            Après sa soirée antillaise et méxicaine, cette année ma fille fait une soirée rouge et noir et nous avons déja commencé à chercher des recettes car il faut les tester et faire approuver par nos cobayes Donc Cappuccino de patates douces aux carottes et betteraves INGREDIENTS: 1 patate douce + 2 carottes 1 betterave cru Mettre 300 G d'eau dans le bol avec un cube de volaille Ajouter la betteraves coupé... [Lire la suite]
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