09 décembre 2016

Lapin aux pruneaux et à la bière

  Ingrédients : pour 6 personnes 1 gros lapin découpé en morceaux ( ou pour moi des cuisses ) 200 g de pruneaux 2 oignons 75 cl de bière brune 1 bouquet garni 25 g de beurre 1 tranche de pain 1 cas de moutarde Sel et poivre Faire fondre le beurre dans une cocotte et saisir les cuisses de lapin Emincez les oignons et les ajoutez dans la cocotte, baissez le feu et versez la bière, salez et poivrez, ajoutez le bouquet garni, mélangez Tartinez la tranche de pain de moutarde, déposez sur la viande, couvrez et laissez... [Lire la suite]
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21 février 2013

Sauté de lapin à la biere

                                Ingrédients :   1 lapin coupé en morceaux1 cas de cèpes et bolets séchés1 oignon 40 cl de bière ambrée 2 cuil. à soupe de fond de volaille en paillette 40 g de farine 60 g de beurre 2 cuil. à soupe d’huile 2 cuil. à soupe de sucre roux Sel Poivre   Pelez et émincez l’oignon, faites chauffer la moitié de l’huile et 20 g de beurre dans une... [Lire la suite]
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09 mai 2010

FILET MIGNON AUX NOISETTES, POMMES DE TERRE ET ECUME DE BIERE

Réunir tous les ingrédients dans le bol, 90 g de noisettes hachées, 25 g de sucre, 2 g de piment d'espelette, 30 g de vinaigre de xérès, 25 g de coriandre fraîche, 60 g d'huile d'arachide, 30 g de mie de pain. Mixez 1mn /vitesse 4 . Découpez de grosses tranches de filet mignons, poser sur chaque médaillon une grosse cuillère de marinade, fermez les papillotes, ( film alimentaire) Imprimer la recette Dans le bol mettre, 240g de bière, 60 g de pommes de terre, 30 g de crème liquide,... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Carbonade au miel et pain d'épice

                             Pour 4 personnes 1 k de paleron,250 g d'oignons 1 bouquet garni, 40 g de saindoux 1 cas de miel, 2 tranches de pain d'épice 60 cl de bière rousse, sel et poivre. Coupez la viande en cubes, épluchez les oignons et émincez les. Chauffez le saindoux dans une cocotte et faites y dorer les morceaux de viande, sortez les et réservez-les. Mettez les oignons dans la cocotte et laissez-les se... [Lire la suite]
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