04 juillet 2013

Blanc de poulet truffé au beurre de sauge

  Ingredients pour 2 personnes:   2 blancs de poulet   1 bouquet de sauge 100 g de beurre aux cristaux de sel 3 gousses d’ail 400 g de pommes de terre grenaille Sel Poivre   Laissez le beurre ramollir à température ambiante. Pelez et dégermez l’ail, plongez-le dans une casserole d’eau et, à ébullition, égouttez, recommencez 2 fois cette opération. Rincez et essorez la sauge, hachez-la au mixeur avec le beurre et l’ail. Avec la main, décollez la peau du poulet et glissez le beurre de sauge entre la... [Lire la suite]
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30 mars 2013

Mille-feuilles poulet asperges vertes

    Comme il me restait des mille-feuilles de ma recette précedence, j'ai composé cette recette avec ce qu'il me restait dans le refrigérateur Du blanc de poulet, des champignons à la crème et des asperges vertes Et voila un repas complet pour le soir  
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03 avril 2012

Mini-flans d'épinards et ricotta

    Ingrédients:   Un zeste de citron 4 brins de persil lavés et essuyés 400 g de ricotta fraîche 3 oeuf 35 g de pignons 2 échalotes 40 g de parmesan 10 g de sucre 1 sachet de pousses d'épinards Sel et poivre Beurre pour les moules   Pelez et émincez les échalotes, les faire revenir dans une poêle, ajoutez les pignons et les épinards, remuez jusqu'a évaporation de l'eau, Dans un saladier mélangez le zeste de citron, ajouter le persil, et la ricotta, l'oeuf, le sucre, le sel et le poivre, le... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Blancs de poulet à la purée de carotte

Une recette ligth pour se préparer pour l'été Ingrédients pour 2 personnes   3 carottes  2 blancs de poulet 3 cas de crème fraiche 1 chou romanesco Du basilic Sel et poivre Huile d’olive et épices à votre gout 1 citron 10 cl de bouillon de volaille   Pour la sauce   De la ricotta 1 poivron rouge, jaune et vert 2 grosses tomates 2 gousses d’ail 3 cebettes, sel et poivre   Cuire les carottes et le chou romanesco à l’eau, ou comme moi toujours dans mon four vapeur Mixez avec la... [Lire la suite]
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