22 août 2011

MilleFeuille de boeuf cru comme une charlotte

  Pour 4 personnes : 36 disques de filet de bœuf (façon carpaccio) 96 pousses d’épinards (j’ai mis de la roquette) 1 cac d’huile d’olive   Crème de moutarde :   1 échalote ciselée 5 cl de vin blanc 20 g de moutarde 40 g de crème épaisse   Crème aigrelette : 100 g de mayonnaise 20 g de crème épaisse 1 cl de jus de citron   Préparez la crème de moutarde, pelez et  ciselez l’échalote, faites-la suer dans le vin blanc jusqu'à évaporation du liquide, mélangez à la... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 11:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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