26 juillet 2016

Tomates en Carpaccio, tagliatelles de jambon et quenelles de fromages aux herbes

Pour : 4 personnes 700 g environ de tomates variées 200 g de boursin aux herbes 50 g de parmesan râpé 40 g d’amandes ½ bouquet de basilic 1 citron 2 cas de vinaigre balsamique 2 cas de crème fraiche 3 cas d’huile d’olive Sel et poivre   Coupez les tomates à la mandoline Salez et poivrez Coupez les tomates à la mandoline Salez et poivrez Emulsionnez le jus de citron et l’huile d’olive et le vinaigre, arrosez les tomates, parsemez de la moitié des amandes concassées, réservez Ecrasez en poudre grossière le... [Lire la suite]
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21 août 2010

Rillettes de sardine au boursin, olives et tomates

Une recette que j'ai trouvé dans féminin cuisine, je l'ai trouvé original avec cette texture grossière. Pour 4 personnes 250 g de sardines à l'huile ( 2 boites ) 50 g de boursin ail et fines herbes 2 cas de vinaigre de cidre 2 oignons nouveaux, 1 tomate 8 olives noires dénoyautées 1 pincée de piment d'espelette, sel et poivre Émincez finement les oignons, pelez et épépinez la tomate, coupez en petits  cubes, hachez les olives, écrasez grossièrement les sardines avec une fourchette. Versez... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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19 août 2010

tarte aux tomates jaunes et rouges, thon et boursin

Ma fille m'a encore ramené plein de tomates de son mini-potager donc l'occasion de vider un peu le réfrigérateur, j'avais de la pâte feuilletée, du boursin de cuisine, du thon j'en ai toujours, et j'ai profité de tester mon nouveau moule rectangle . Il vous faut: 1 rouleau de pâte feuilletée 1 boite de thon de 265 g des tomates cerises,  assez pour remplir le plat 1 boite de boursin de cuisine 3 oeufs 20 cl de crème sel et poivre Préparation: égoutter le... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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