19 juin 2013

Terrine de thon aux tomates confites et brousse

               4 petites boites de thon 3 oeufs + 3 oeufs durs 2 petits pots de brousse 1 petit pot de tomates confites sel et poivre     Mettre le thon, les jaunes d'oeufs, la brousse, sel très peu et poivre, mixez pour en faire une crème, ajoutez les tomates confites et remixez, il faut qu'il reste des petits morceaux montez les blancs en neige  et les mélangez a la crème de thon Dans une terrine mettre une couche de crème de tomates mettre les oeufs... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Figues mi-cuites brousse-pistaches

     12 figues violettes 200 g de brousse 1 citron 4 cas de miel de châtaignier 50 g de pistaches   Préchauffez le four à 210°, mélangez la brousse au zeste  d’un demi-citron et 2 cas de miel Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et farcir les figues Arrosez  avec 2 cas de miel mélangé à 1 cas de jus de citron et faites cuire 5 mn Mixez les pistaches et les torréfier 2 mn à sec Servez les figues tièdes ou froides parsemées de pistaches     Imprimer la... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tartelettes aux oignons et à la brousse

    Pour 4 a 6 personnes:   Petits oignons blancs 3 cas d’huile d’olive 2 cas de miel 1 cac de graines de cumin Sel et poivre 1 rouleau de pâte sablée 1 œuf+1 jaune 350 g de brousse 2 cas de crème fraiche 1 cas d’huile 6 brins de ciboulette ou romarin Vinaigre balsamique   Pelez les oignons, portez l’eau à ébullition , plongez les oignons dans l’eau bouillante et mijotez 20 mn Egouttez en réservant 2 cas d’eau de cuisson Réunissez les oignons, l’eau, l’huile, le miel et les graines de cumin dans... [Lire la suite]
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31 janvier 2010

Roulés de poissons farcies aux épinards

                             Pour 4 personnes 4 filets de saumon 300 g de brousse 300 g d'épinards 4 / 2 citron, aneth 1 oeuf, sel et poivre Préchauffer le four à 220 ° ( j'ai fait cette recette dans mon four Vapeur) Étaler un rectangle de papier sulfurisé (film alimentaire pour moi, ) Fendre les filets de poissons en deux, puis ajouter la brousse que vous aurez mélangé avec les épinards cuits, l'oeuf et... [Lire la suite]
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