750 grammes
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* La table de Mina *
cabillaud
24 octobre 2016

Marmite du pêcheur

Marmite du pêcheur
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 foie de poisson ( pas mis ) 600 g de pommes de terre à chair ferme 4 tomates 1 oignon 5 gousses d'ail 1/2 bouquet de persil 1 brin de coriandre 2 tranches de pain de campagne 20 cl de vin blanc sec 4 cuil....
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23 mars 2016

Ballotines de saumon

Ballotines de saumon
Ingrédients: 200 g de dos de cabillaud ou de poisson blanc 1 c a soupe de persil haché 1 échalote Quelques carottes coupées en rondelles 1 oeuf 50 ml de fumet de poisson (ou du vin blanc) 4 tranches de saumon fumé Mixez finement le cabillaud au thermomix,...
28 septembre 2014

Cabillaud aux legumes

Cabillaud aux legumes
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de cabillaud, 5 cl de crème liquide, 20 cl de fumet de poisson, 10 cl d’huile d’olive, 40 g de beurre sel et poivre Quelques croûtons ail, oignon carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux Faire cuire à...
4 octobre 2012

Cabillaud vapeur, purée de betterave, condiment cacahuète, pamplemousse, coriandre

Cabillaud vapeur, purée de betterave, condiment cacahuète, pamplemousse, coriandre
" Cuisinez comme les chefs " Thermomix Ingrédients : 50 g de cacahuètes grillées et salées 1 pamplemousse rose ½ botte de coriandre 1 cac de coriandre en grains (pas mis) 100g d’huile 1 trait de Tabasco (pas mis) Sel et poivre 4 petites betteraves cuites...
22 janvier 2012

Dos de cabillaud sous crumble d'olives et cacahuetes et lit d'asperges

Dos de cabillaud sous crumble d'olives et cacahuetes et lit d'asperges
Ingrédients : Dos de cabillaud ou autre poisson blanc 1 botte d’asperge Quelques tomates cerises et olives noires Une poignée de cacahuètes non salée grillées à sec Huile d‘olive Sel et poivre Épices ½ verre de vin blanc 1 oignon Émincez l’oignon et faire...
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6 janvier 2012

Cabillaud sur jardinière de légumes

Cabillaud sur jardinière de légumes
Ingrédients Poivrons, 1 jaune, 1 rouge, 1 vert 2 carottes Épinards frais 1 oignon nouveau Quelques tomates cerise Persil Épices a votre goût (j’ai mis du 4 épices et un peu d’épice trappeur et sauce soja) Sel, poivre 2 cas d’huile d’olive Coupez les poivrons...
10 août 2011

Cabillaud des îles

Cabillaud des îles
Un chaud –froid, délicieux Pour 4 personnes 800 g de cabillaud 1 citron vert 2 oignons nouveaux 2 tomates 1 bouquet de coriandre 10 cl de lait de coco 1 cas de sauce soja 2 cas de farine 1 cas d’huile 1 pincée de piment d'Espelette Sel et poivre Faire...
15 mars 2011

Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douce

Papillote de cabillaud, gingembre, agrumes et patate douce
Pour 4 personnes : 2 patates douces 1 orange - 1 jus et 1 zeste de citron vert 1 cac de gingembre moulu 1 cas de coriandre feuille (surgelé) 4 dos de cabillaud 2 branches de céleri 2 cas d’huile d’olive Sel et poivre Préchauffez le four à 180 ° Coupez...
7 janvier 2011

Effeuillée de cabillaud à la vapeur, tombée de choux vert à l'orange

Effeuillée de cabillaud à la vapeur, tombée de choux vert à l'orange
Recette de l'atelier des chefs... Pour 6 personnes : Ingrédients : 6 pavés de cabillauds de 150 g pièces 200 g de poitrines de porc fumées 4 gousses d’ail 1 chou vert 2 oranges non traitées Coriandre en poudre Fleur de sel, poivre Coriandre fraîche Poivre...
12 octobre 2010

Coeur de cabillaud aux girolles et sirop de porto

Coeur de cabillaud aux girolles et sirop de porto
Chez mon maraîcher il y a encore de belles girolles, alors encore une recette tout vapeur Dès de carottes, lanières de fenouil, dès de courgettes et fleurettes de romanesco + les cabillauds tout cuit en 6 mn au four vapeur. Pour la sauce, faire réduire...
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