02 février 2014

Soufflés de pommes de terre au camembert, poireau et poulet

   Pour 4 personnes.   2 grosses pommes de terre (bintje ou charlotte) ½ camembert 15 cl de crème liquide 1 escalope de poulet 1 poireau 2 œufs 20 g de beurre demi-sel 1 pincée de muscade gros sel sel poivre du moulin   Pelez et lavez les pommes de terre, taillez-les en morceaux et plongez-les dans une casserole d'eau salée au gros sel,  portez à ébullition et cuisez à frémissement jusqu'à ce qu'elles soient tendres Passez-les au moulin à légumes de manière à obtenir une purée bien... [Lire la suite]
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27 février 2011

Terrine de camembert lardée aux pommes de terre

Recette de Sophie Dudemaine       Je n 'ai fait qu’une toute petite terrine  puisque nous n’étions que deux Pour 8 personnes : 2 camemberts 150 gr de poitrine fumée (j’ai mis du proscuitto) 600 g de pommes de terre Sel et poivre   Coupez les pommes de terre en  rondelles à la mandoline, tapissez un moule à cakes avec les tranches de poitrine fumée, coupez le camembert sans enlever la croute, placez une couche de pommes de terre, puis une couche de camembert, salez et poivrez, et... [Lire la suite]
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