11 novembre 2014

Omelette aux pommes

  C'est le defi n°44 de  cokine Ingrédients :2 belles pommes Reine des reinettes ou  Braeburn 2 gros œufs bio 2 cas rases de farine 2 cas de cassonade 2 cas de lait entier 1 grosse pincée de cannelle en poudre 30 g de beurre salé Fouettez les jaunes d'œufs avec la cassonade, puis ajoutez petit à petit lafarine et enfin le lait pour obtenir une pâte lisse. Pelez et épépinez les pommes puis détaillez les en fines tranches. Faites les ensuite dorer légèrement dans la poêle avec le beurre salé... [Lire la suite]
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25 janvier 2011

Biscuits à la cassonade

Ingrédients : 150 g de beurre mou 140 g de cassonade brune 1 cac de bicarbonate de soude ½ cac de cannelle en poudre 4 cas de lait 250 g de farine Préchauffer le four à 180° Mettre dans un saladier la farine tamisée, ajouter le bicarbonate de soude, la cannelle en poudre, la cassonade, bien mélanger, ajouter le beurre et le lait, travailler jusqu’a obtention d’une pâte souple, et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur Etalez sur 3 mm, et découper a l’emporte pièce Cuire au... [Lire la suite]
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04 décembre 2010

Fricassée de pieds-de-mouton au miel et banyuls

Pour 4 personnes : 500 g de pieds-de-mouton 8 tomates 5 gousses d’ail 3 échalotes 2 branches de céleri 2 cas de miel 1 cas de banyuls ¼ de cac de cannelle Pelez et épépinez les tomates, hachez les échalotes et l’ail, versez-les dans une poêle bien chaude et faites les dorer  avec une cas d’huile d’olive pendant 3 mn, ajoutez les tomates et la cannelle, Quand la tomate commence à épaissir, ajouter l’ail haché, poursuivre la cuisson jusqu'à obtention d’une purée assez... [Lire la suite]
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