18 novembre 2012

Tartelettes crème chiboust

  La crème chiboust est une crème pâtissière allégée aux blancs d'œufs montés et au sucre cuit. Garnir des moules à tartelettes d’une pâte brisée, mettre du papier sulfurisée au fond avec des  haricots en céramiques et cuire à blanc 20 mn à 200 °   Faire une crème pâtissière, et maintenir au chaud au bain marie.   Meringue italienne: 2 blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 7 cl d’eau Préparez une meringue italienne, dans une casserole chauffez l'eau et le sucre sans remuer, jusqu’à obtention d’un... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Dacquoise mousse caramel et poire, glaçage mangue

Je ne suis pas dessert mais plutôt salé et portant quand j'ai vu cette recette sur blog de okcebon,je me suis dit il faut que je la fasse et j'ai beaucoup aimé.... okcebon......    Dacquoise chocolat:   150 g de blancs d'oeufs 50 g de sucre 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 20 g de cacao amer 10 g de sucre glace Montez les blancs en neige en incorporant 20 g de sucre dès le départ, aoutez le reste de sucre à lafin pour bien serrer les blancs.Dans un saladier,... [Lire la suite]
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29 janvier 2012

Kringle, tartelette, gâteau basque

Moi aussi je l'ai fait ce fameux Kringle ( à la pâte de pistache et au pralin )   Tartelettes ( crème d'amande et fruits au caramel )  Gateau basque
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15 mars 2009

Pleins de petits pots pistaches et caramels par Norbert mon thermomix

                                    Wouah il travaille bien Norbert, bon il râle un peu ( bruyant à certains moment ) Hier il m'a fait des flans, même pas eu le temps de faire des photos, on les avait mangé avant, Norbert m'a fait aussi mon repas du midi Jambon au porto, page 40 de ( à table de thermomix ) C'est un repas complet, des pommes de terre dans le panier, avec la sauce au porto, des champignons et... [Lire la suite]
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