19 mai 2016

Tartare d'asperges blanches aux petits légumes

  Recette vu chez  lacuisinededany Ingredients pour 4 personnes 24 asperges blanches 1 petit concombre 2 tomates 1 échalote 1 cébette 1 citron Ciboulette 4 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail 1 pincée de piment d’Éspelette Sel, poivre   Pelez les asperges, éliminez les extrémités et faites les cuire 20 à la vapeur. Conservez les têtes et coupez le reste en cubes. Pelez et évidez les tomates. Coupez les en cubes. Épluchez et émincez cébette... [Lire la suite]
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20 juillet 2015

Carpaccio de courgettes au roquefort

  . Ingrédients: pour 1 personne 1 courgette 2 cebettes 1 cas d'huile d'olive 1 oeuf dur 1 cac de moutarde poudre de roquefort ( roquefort société a saupoudrer ) Crispy oignons ( oignons croustillants ) sel poivre Coupez les courgettes en lamelles pas trop fines ( je les ai cuit 6 mn au four vapeur) car je n'aime pas cru Les placer harmonieusement dans une assiette, ajoutez la cebettes émincée, saupoudrez de roquefort Préparer la sauce, écrasez l'oeuf dur, ajoutez l' huile d'olive, sel poivre et la moutarde,... [Lire la suite]
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24 juin 2013

Rillettes de thon au petits suisses

    Ingrédients:   500 g de thon au naturel 4 petites cebettes hachées menu 3 cas de crème fraîche 2 cac de moutarde 3 petits suisses 4 à 5  tomates confites  le jus d'un citron 1 pincée de piment d'espelette sel et poivre un peu de ciboulette 1 rouleau de pâte feuilletée 2 cas de graines de sésame   Egoutez et émiettez le thon dans un saladier, ajoutez les petIts suisses, la crème, la moutarde, le jus de citron et l'oignon haché Mélangez à la fourchette pour obtenir un hachis fin, puis... [Lire la suite]
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