23 juin 2013

Poulet, sauce aux champignons et chardonnay, et pommes rôties au thym

    Pour 4 personnes:   4 cuisses de poulet 30 g de beurre 4 fines trances de prosciutto 30 g de beurre a l'ail des ours ( fait maison) ou beurre et gousse d'ail hachée 200 g de champignons de paris 170 ml de chardonnay 2 cas d'estragon frais 110 g de mascarpone   4 pommes de terre à chair ferme 1 petit bouquet de thym 30 g de beurre 6 cas d'huile d'olive  sel et poivre   Faire fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le poulet et faire dorer de chaque coté jusqu'a ce qu'il... [Lire la suite]
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01 janvier 2012

Cuisses de chapon au chardonnay et aux cèpes

  Faire dorer les cuisses de chapon à la poêle, les mettre dans la mijoteuse avec 100 ml de chardonnay, diluer dans 5 cl d’eau du fond de volaille et ajoutez, puis mettre les petits oignons et cuire 3h High, ajoutez les cèpes 10 mn avant la fin de cuisson et maintenir au chaud Retirer un peu de jus dans une casserole, ajoutez de la crème fraîche avec un peu de sauceline et rajoutez dans la mijoteuse Pendant ce temps préparez les Spätzles et les faire revenir dans du saindoux .  Imprimer la recette  
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