22 décembre 2010

Suprêmes de dindes farcies au foie gras et son parmentier à l'éffilochée de dinde

Pour 6 personnes : Dinde de 3 kg 2 échalotes, ail, thym, laurier 1 tranche de foie gras 250 g de pleurotes et de pieds de mouton 50 g de châtaignes cuites 600 g de pommes de terre 100 g de beurre doux 10 cl de lait Sel poivre Huile d’arachide 1 oignon 10 cl de vin blanc sec ½ botte de persil plat Détacher les cuisses de dinde puis lever les suprêmes Éplucher l’échalote et l’oignon puis émincer en grosses lamelles Dans une cocotte chaude avec un filet d’huile,... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 20:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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