18 novembre 2012

Tartelettes crème chiboust

  La crème chiboust est une crème pâtissière allégée aux blancs d'œufs montés et au sucre cuit. Garnir des moules à tartelettes d’une pâte brisée, mettre du papier sulfurisée au fond avec des  haricots en céramiques et cuire à blanc 20 mn à 200 °   Faire une crème pâtissière, et maintenir au chaud au bain marie.   Meringue italienne: 2 blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 7 cl d’eau Préparez une meringue italienne, dans une casserole chauffez l'eau et le sucre sans remuer, jusqu’à obtention d’un... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 19:07 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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