22 novembre 2015

Saumon mariné au sirop d'érable, legumes carottes et courgettes, sauce moutarde

  Pour 6 personnesPréparation : 15 mnCuisson : 10 mnAttente : 1 h 6 pavés de saumon de 150 g sans la peau et sans arête2 petites carottes2 petites courgettes2 gousses d’ail4 CS de sirop d’érable4 CS sauce soja3 CS huile d’oliveSel et poivre Parmesan et chorizo pour la déco Pour la sauce : 100 g beurre10 cl crème fleurette3 CS moutarde1 cc curry2 CS aneth ciselé Faites mariner les pavés de saumon dans le sirop d’érable mélangé avec la sauce soja 1 h au frigo. Détaillez les légumes en julienne (fins bâtonnets). Dans... [Lire la suite]
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06 septembre 2014

Soupe ou potée aux haricots blancs et rouges, boulettes de viandes et chorizo

  Ingrédients: 200 g de haricots blancs 100 g de haricots rouges 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 piment rouge ou vert 3 cas d'huile d'olive 250 g de tomates cerises 1 cas de paprika 2 cas de sucre 1 cas de concentré de tomates 700ml de bouillon de volaille 1/2 bouquet de persil 300 g de viande de boeuf hachée 1 oeuf 1 cas de moutarde 3 cas de chapelure 1/2 chorizo un peu de marjolaine Cuire les haricots 30 mn dans le bouillon Pendant ce temps hachez les échalotes et l'ail, épépinez le pinent et coupez en... [Lire la suite]
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19 février 2014

Mini-muffins au roquefort, chorizo et fruits moelleux

  Temps de préparation 10 mn Cuisson 25 mn  Ingrédients : pour 12 muffins  150 g de roquefort 150 g de farine 3 oeufs 3 c. à soupe d’huile d’arachide 1c. à café de levure chimique 1 yaourt 1 dl de lait chaud 150 g de chorizo en petits dés 100 g de mélange d’abricots secs, de raisins blonds et de pruneaux    Mélangez la farine et la levure dans un saladier, incorporez tous les ingrédients pour confectionner l’appareil à muffins ;  les œufs, l’huile, le yaourt, et le lait... [Lire la suite]
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03 novembre 2013

Haricots blancs et rouges à l'espagnole

    Ingrédients pour 6 personnes: 600 grammes d’haricots lingots frais (pas besoin de trempage) ½ chorizo coupé en rondelles 2 pommes de terre coupées en des 2 carottes coupées en cubes de 1 cm 1 poivron rouge coupé en cubes de 1 cm 100 g de lardons fumés 1 oignon 4 gousses d’ail 2 branches de thym frais 1 branche de romarin frais 1 feuille de laurier 2 cas d’huile d’olive 2 cas de concentré de tomate 1/2 cac de paprika doux Sel et poivre 50 cl  de bouillon   Mixez  l’oignon et l’ail en... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Apéritif entre amis

  Des tomates cerises farcies, j'avais un pot émiettée de thon aux algues wakamé que j'ai mélangé avec du st moret   Puis des gros raisins farcis avec du gorgonzola   Et des crevettes marinées dans une sauce au yaourt et aneth   Dès de pastèques et de melon avec de la crème balsamique à la betterave.   Muffins au chorizo et graines de pavot  
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17 mars 2013

Selles d'agneau en feuilles de brick

    J'avais un paquet de selles d'agneau déjà tranchées, j'ai donc pensé les faire en brick   2 feuilles de brick par personne De l'agneau tranché Du chorizo sel et poivre De la sauce aux champignons    Faire revenir les selles d'agneau dans une poêle, bien dorer de chaque coté, salez et poivrez Badigonnez une feuille de brique avec du blanc d'oeuf et un peu d'eau , faire un lit de chorizo, ( j'avais pris un effeuillé de chorizo, c'est coupé beaucoup plus fin ) posez l'agneau... [Lire la suite]
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09 mai 2012

Oeufs cocotte au chorizo et tomme de brebis

    Ingrédients pour 4 personnes:   8 tranches de chorizo coupé en allumettes 4 œufs 4 cas de sauce tomates au basilic 40 g de tomme de brebis râpée 4 cas de crème fraîche Du piment d’Espelette Sel 15 g de beurre   Beurrez quatres ramequins, saupoudrez de sel, versez 1 cas de sauce tomates, ajoutez les allumettes de chorizo Cassez les œufs dans chaque ramequin, puis nappez les blanc de crème liquide Parsemez de brebis râpée et de piment Enfournez 8 mn au four préchauffé à 200 ° Je les ai cuits au... [Lire la suite]
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06 février 2011

Saint-Jacques au chutney orange chorizo, jus d'orange sanguine au corail

12 Saint-Jacques avec corails Le jus de 3 oranges Huile d’olives Chutney 100 g de chorizo 4 oranges sanguines 50 g de sucre Vinaigre balsamique Préparation de chutney Levez les suprêmes d’oranges, taillez le chorizo en brunoise et faire suer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive Faites un caramel à sec avec le sucre, ajoutez les suprêmes d’oranges et le chorizo, laissez compoter 5 mn a feu doux Sauce orange corail Faire revenir le corail dans une poêle avec l’huile d’olive,... [Lire la suite]
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28 mars 2010

CAKES AUX FIGUES ET AU CHORIZO

                                                                                                                        ... [Lire la suite]
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16 février 2009

Saint-Jacques pochées, crème coco et chorizo

                            Impossible hier de mettre mes photos sur le blog, j'ai du appuyer sur des mauvais boutons et elles étaient trop lourdes, donc avec un autre appareil j'ai rapidement  pris en photo le reste du repas avec des écrevisses, (photo du 15.02.09) Voici les photos que je voulais mettre, la recette est ici                       ... [Lire la suite]
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