16 avril 2013

Fricassée de volaille au cidre et pommes caramélisées

  Pour 4 personnes:   4 cuisses de poulet 4 gros champignons de Paris 2 pommes pink lady 1 cac de fond de veau 3 cas de crème fraîche épaisse 30 cl de cidre brut 20 g de beurre 50 g de sucre Sel, poivre Coupez les cuisses de poulet en deux morceaux, dans une cocotte, déposez le beurre, ajoutez les morceaux de poulet et faites-les rissoler pour qu'ils colorent légèrement, salez et poivrez. Coupez les gros champignons en quatre, délayez le fond de veau dans 20 cl d'eau chaude. Lorsque les morceaux de poulet sont... [Lire la suite]
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25 février 2012

Joues de porc confites au cidre et oignons saucier

  C'est la première fois que je mange des joues de porc, rien a voir avec les joues de boeuf que je n'ai pas aimé.   Ingrédients : 700 g de joues de porc 25 cl de cidre doux 1 c à c de fond de veau déshydraté 250 g d’oignons jaune saucier Une gousse d’ail écrasée Sel, poivre, 4 épices, paprika Quelques olives noires Huile et beurre pour rissole     Faites dorer les joues entières ou coupé en  trois dans de l’huile et beurre chaud au moins pendant 5 bonnes minutes Ajouter le sel et poivre... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Roulades de poulet au cidre et au cheddar

                                5 pro-points par personne Il vous faut....pour 4 personnes. 4 escalopes de dindes poulets 400 g de haricots verts 1 botte d'asperges vertes 8 tranche de bacon 4 tranches de cheddar 1 oignon 6 petits oignons nouveaux 2 cc de beurre salé 5 cl de bière  cidre poivre du moulin Cuire les haricots et les asperges à la vapeur, ( 12 mn dans mon four vapeur ) ... [Lire la suite]
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23 août 2009

Gambas à la normande. WW 4.5 POINTS

                               4.5 par personne La texture fondante des gambas associée au cidre et au calvados... Un vrai délice ! Ingrédients pour 4 personnes: 480 gm Gambas (décortiquées) 500 ml de cidre 8 cc Calvados Sel Poivre 2 càs de crème fraîche allégée Nettoyer les gambas. Chauffer le cidre et le calvados dans une sauteuse. Saler, poivrer. A ébullition, ajouter les gambas. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soit... [Lire la suite]
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