10 novembre 2015

cheesecake au citron et philadelphia

Pour le biscuit: 250g de thé de Lu 100g de beurre mou quelques gouttes d'extrait de citron Pour la crème: 750g de philadelphia (ou à défaut Saint-Moret) 150g de sucre en poudre 2 cs rases de farine le zeste d'un citron  le jus d'1/2 citron 1 cc d'extrait de citron 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 125g de crème épaisse Pour la crème au citron (Lemon Curd) 3 citrons non traités (zeste + jus) 3 oeufs battus 60g de beurre mou 80g de sucre glace Le biscuit Préchauffez le four à 180°, mixez les biscuits dans le bol... [Lire la suite]
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28 juillet 2015

Guacamole à la mangue

Ingrédients ; pour 6 personnes  1 oignon émincé 1 gousse d’ail  Le jus d’1citron vert 4 avocats mûrs, pelés et dénoyautés 10 g de coriandre fraîche hachée 1 grosse mangue pelée, dénoyautée et détaillée en dés Sel poivre   Mettre les avocats dans un bol, pressez le jus de citron vert sur le dessus et écrasez-le tout grossièrement à la fourchette, Ajoutez la mangue, puis l'ail et l'oignon émincés, la coriandre, le sel et le poivre et mélangez délicatement avec la fourchette.
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27 juin 2015

Comment conserver des citrons plusieurs mois

Je n'y croyais pas trop et pourtant, J'ai mis ces citrons en bocal il y a 3 mois, ils sont impeccables juste un peu plus mou   Comment Faire 1. Prenez un bocal en verre refermable.  2. Placez les citrons non coupés dedans.  3. Remplissez le bocal d'eau fraîche du robinet. 4. Refermez le bocal et placez-le dans le frigo. Et voilà, vous allez pouvoir garder vos citrons frais et juteux pendant des semaines entières
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22 avril 2015

Jolies fleurs aux pommes

    J'en avais déja fait des roses sublimes ici, mais pas de la même façon  Ingrédients pour 6 roses 1 rouleau de pâte feuilletée carrée 2 pommes rouges Red Delicious Le jus d’un citron 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot Sucre en poudre pour la décoration    Coupez les pommes en deux, retirez le noyau et coupez les pommes en fines tranches, laissez la peau ça va donner la couleur rouge pour vos roses, mettre les tranches de pommes dans un bol avec du citron et de l'eau, de sorte à... [Lire la suite]
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09 janvier 2015

Tiramisu au citron

    Il me restait de la creme de mon tiramisu aux griottines voir la recette ici j'ai juste fait tremper mes biscuit dans du limoncello et rajouter un 1/2 jus de citron dans ma crème        
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15 juillet 2013

Carpaccio de Melon, sauce vinaigrette aux agrumes, noix de cajou et pistaches concassées

    Pour 2 personnes :   1 beau melon un peu de noix de cajou et de pistaches   Pour la vinaigrette 1/2 Orange1/2 Citron Vert 1 cac de Sauce Soja1 cas  d'Huile d'olivePoivre noir concassé   Coupez le melon dans sa moitié puis l'évider. Enlevez ensuite la peau du melon.Le Couper en tranches bien fines à l'aide d'un long couteau bien aiguisé. Disposez les tranches en rosaces dans les assiettes.   Pour la vinaigrette aux agrumes Pressez le jus des agrumes dans un... [Lire la suite]
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04 juin 2013

Palets citron aux éclats de chocolat

  Ingrédients: pour 6 personnes   100 g de vergeoise 200 g de farine 1 sachet de levure 80 g de beurre 100 g de pépites de chocolat noir 2 citrons   Préchauffez le four à 180° Râpez les zestes de citron et les réserver. Travaillez le beurre en pommade avec la vergeoise à l'aide d'une spatule. Ajoutez l’œuf, mélangez. Incorporez la farine et la levure, puis le chocolat et le zeste des citrons. Réserver 2 h au frais ( pas fait ) Faire des petites boules de pâte et les disposez bien espacées sur la plaque... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Figues mi-cuites brousse-pistaches

     12 figues violettes 200 g de brousse 1 citron 4 cas de miel de châtaignier 50 g de pistaches   Préchauffez le four à 210°, mélangez la brousse au zeste  d’un demi-citron et 2 cas de miel Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et farcir les figues Arrosez  avec 2 cas de miel mélangé à 1 cas de jus de citron et faites cuire 5 mn Mixez les pistaches et les torréfier 2 mn à sec Servez les figues tièdes ou froides parsemées de pistaches     Imprimer la... [Lire la suite]
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01 avril 2012

Carrés au citron

  Les fameux carrés au citron  Pâte sablée :   150 g de farine 30 g de sucre glace 4 cac de maïzena 125 g de beurre mou ½ cac  de sel   Flan au citron :   18 cl de jus de citron 250 g de sucre 6 œufs Le zeste d’un citron 75 g de farine   Préchauffez le four th.150°C, tapissez un moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé, dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, incorporer 150g de farine, garnir le fond du... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Bavarois au citron en verrine

Ingredients pour 4 personnes 2 citrons non traités 75 g de sucre 3 jaunes d’œufs 20 cl de crème liquide 25 cl de lait 4 feuilles de gélatine 10 cl de jus d’orange 10 biscuits à la cuillère 2 cas de noix de coco râpée Pour la déco 1 lamelle de mangue 2 cas de billes en argent Râpez un citron pour le zeste, mettez à tremper 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide Versez le lait et les zestes dans une casserole et portez à ébullition,... [Lire la suite]
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