24 août 2014

Paupiettes de boeuf et sa sauce au vin rouge ( basse temprérature )

  Ingrédients pour 2 personnes 2 beaux biftecks 1 poireau 1 carotte 1 bouquet de cébettes 3 tranches de pain de mie 50 g de beurre 4 tranches de jambon de poulet sous vide sel et poivre 4 cas d'huile d'olive 1 cas de concentré de tomate 1/2 verre de vin 1/2 paquet de lardons fumés 150 ml de bouillon Pommes de terre ou tagliatelles Jeunes carottes et  cébettes Coupez en mirepoix  carottes oignons et poireaux , Enlevez la croûte du pain , coupez en minuscules dès  et les faire dorer dans... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Bisque de langoustines

Facile et tellement meilleure que celle du commerce      Carcasses de 12 langoustines 2 échalotes 1 oignon 1 gousse d’ail 1 carotte ½ poireau 5 cl de cognac 1 cas de concentré de tomate 25 cl de vin blanc sec (j’ai mis du champagne) 50 cl de crème liquide entière Faites revenir a puissance maxi dans l’huile d’olive les échalotes, la gousse d’ail, et l’oignons hachés, la carotte coupé en rondelle et le poireau émincé. Ajoutez la carcasse de langoustines, et faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Pour un apéro rigolo ( une autre façon de manger les apéricubes )

  Tarte apericube ( vu dans femme actuelle) Une autre façon de manger les apericubes   Il vous faut 60 apericubes 8 cl de crème liquide entière   Pour la pâte au parmesan   100 g gr farine 80 g de beurre en morceaux 70 g de parmesan râpée 30 g de concentré de tomate ½ cac de  fleur de sel 1 pincée de poivre noir 1 jaune d’œuf   Préchauffez le four à 180° Mettre les ingrédients dans le bol et faire tourner le thermomix pendant 2 mn vitesse épi Déposez dans un moule carré,... [Lire la suite]
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08 octobre 2009

Sauté de dinde à la Milanaise

Recette à 5.5 points riz compris. J'ai fait cette recette dans l'ultra plus de tupp, mais vous pouvez cuire dans n'importe quel autre contenant. Pour 4 personnes 500 g de dinde coupées en gros morceaux 1 zeste d'orange 125 g de carottes coupées en rondelles 25 ml d'huile 125 g de carottes rapées 1 oignon rapée 1 petite boite de concentré de tomate 200 ml de vin blanc sec sel et poivre 1 branche de thym Dans l'ultra plus disposez les morceaux de viande, le zeste d'orange, les carottes en... [Lire la suite]
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22 septembre 2008

Lapin à l'italienne.

                                                        A refaire car le lapin est moelleux à souhait.... Il vous faut 1 lapin ( moi je ne met que des cuisses car on n'aime pas le râble ) 100 g de lardons fumés,1 oignon, 6 échalotes, 3 gousses d'ail 2 ou 3 carottes, 20 cl de vin blanc, 1 petite boite de concentré de tomates 450 g de... [Lire la suite]
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