25 octobre 2016

Salade de quinoa aux crevettes

  Ingrédients ;   700 g de crevettes cuites   200 g de quinoa   1 concombre   150 g de tomates cerises   100 g de feta nature   1 oignon rouge   2 c. à soupe d'huile d'olive   1 c. à soupe de vinaigre balsamique   le jus d'un citron   poivre Dans un chinois, lavez à grande eau le quinoa creDans une casserole, mettez 2 fois le volume du quinoa en eau froide (200 g de quinoa = 400 g d'eau)  ajoutez-y les graines et une pincée de sel. Portez à... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Tartare d'asperges blanches aux petits légumes

  Recette vu chez  lacuisinededany Ingredients pour 4 personnes 24 asperges blanches 1 petit concombre 2 tomates 1 échalote 1 cébette 1 citron Ciboulette 4 cuillères à soupe de crème liquide 2 cuillères à soupe de vinaigre d’ail 1 pincée de piment d’Éspelette Sel, poivre   Pelez les asperges, éliminez les extrémités et faites les cuire 20 à la vapeur. Conservez les têtes et coupez le reste en cubes. Pelez et évidez les tomates. Coupez les en cubes. Épluchez et émincez cébette... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Dômes aux haddock et crevettes,

  Il me restait du haddock et des crevettes, j'ai pensé à cette petite entrée,  mais on peut le faire avec du thon ou un autre poisson cuit Ingrédients: pour 6 a 8  personnes 100 g de haddock 100 g de crevettes 50 g de fromage blanc 2 feuilles de gélatine 1/4 concombre 1 citron 1 cas de crème fraîche persil frais sel, poivre   Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Coupez des fines rondelles de concombre avec une mandoline. Lavez et ciselez finement le... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Tartare de legumes et petits dômes de gelées d'épinards

  Pour 4 personnes préparation 15 mn 1/2 concombre 1 oignon rouge1 carotte ½ fenouil 2 tomates1 branche de céleri 1 bouquet de menthe 65 g de fromage blanc Tabasco  sel, poivre Taillez tous les légumes en très petits cubes, hachez la menthe Rassemblez tous les légumes et la menthe dans un saladier Préparez la sauce en mélangeant le fromage blanc, le sel, le poivre et le Tabasco, incorporez le tartare et servez frais J’ai fait un jus d’épinards à l’extracteur, puis j’ai rajouté une feuille de gélatine fondu dans un... [Lire la suite]
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21 mai 2013

Spaghettis de concombre au saumon fumé,et vinaigrette au sirop d'érable

  Pour 4 personnes:   2 concombres 8 tranches de saumon fumé Le jus d'un petit citron 1 cas de moutarde à l'ancienne ( j'avais de la moutarde ail, concombre, aneth ) 1 cas de sirop d'érable 3 cas d'huile d'olive Quelques brins d'aneth Sel et poivre   Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le sirop d'érable, le jus de citron, l'huile, sel et poivre, ajoutez les pluches d'aneth Faites de longs spaghettis de concombre, répartissez le saumon dans l'assiette posez les spaghettis de concombre au... [Lire la suite]
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25 août 2012

Tartare de concombre et radis sur coulis tomates poivrons

  Ingrédients pour 4 personnes 1 petit concombre 1 botte de radis 1 cac de sauce worcestershire 40 cl de coulis ( tomates poivrons ou gaspacho ) 1 petite botte de ciboulette Quelques tortillas 1 petit emporte-pièce de 4 cm de diamètre.   Eplucher et coupez les radis et le concombre en petits dès, mettre dans un petit bol et mélangez avec 3 c. à s. de sauce, ajoutez une c. à s. de ciboulette ciselée ainsi qu'une petite pincée de sel, dans des assiettes creuses, dressez au centre à l'aide de... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Salade de poulet aigre-doux à la papaye

    Ingrédients pour 4 personnes 3 blancs de poulet 300 g de papaye 1 poivron rouge 2 ciboules 1 concombre 1 piment oiseau 1 citron vert 3 cas d’huile d’olive 1 cas de miel 2 cac de nuoc-mâm 2 brins de menthe 2 cas de cacahuètes concassées, (pas mis) Sel et poivre   Dans un saladier râpez 1 cac de  zeste de citron vert, mélangez avec 2 cas de son jus, ajoutez un peu de piment hachée très fin, 1 cas de nuoc-mâm et 2 cuil d’huile, poivrez et faites mariner le poulet pendant 30 mn Coupez le... [Lire la suite]
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25 août 2011

Spaghettis de concombre, saumon fumé, vinaigrette au sirop d'érable

  Recette vu dans saveurs du mois de Mai Toujours la canicule alors des repas frais à midi Pour 4 personnes : 2 concombres 12 tranches de saumon fumé 1 petit citron 1 cas de moutarde à l’ancienne 1 cas de sirop d’érable 3 cas d’huile d’olive Quelques brins d’aneth Des billes de melon Sel et poivre   Préparez la vinaigrette, ajoutez les pluche d’aneth Lavez les concombres, on garde la peau et les couper en spaghettis, répartissez dans les assiettes, nappez de sauce et servez de suite
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10 octobre 2010

Salade de haddock, avocat et concombre

Coupez le concombre en dentelle (avec l'appareil a légumes, voir plus bas), faire tremper le haddock dans du lait de coco au moins 1 h, coupez l'avocat en tranches fines, pelez et récupérez les quartiers de pamplemousse rose, faire griller le pain en forme ( ici en étoile)  pour la garniture et la poudre de noix de coco a vif dans une poêle Vinaigrette a votre goût, j'ai juste mis une crème de balsamique à l'orange imprimer la recette
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