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* La table de Mina *
courgette
13 mars 2017

Terrine de Saints-Jacques safranés aux petits légumes

Terrine de Saints-Jacques safranés aux petits légumes
Pour : 4 personnes 250 g de filet de merlan 200 g de noix saint jacques 1 carotte 1 courgette blancs d'œufs 15 cl de crème liquide 2 pincées de safran 20 g de beurre sel et poivre cuire les carottes et la courgette en dés au four vapeur mixez les filets...
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12 janvier 2017

Fondant de légumes

Fondant de  légumes
Ingrédients pour 6 fondants : une courgette, un oignon, une tomate, 2 oeufs, 20 g de Maïzena, 2 cs de crème fraiche, 40 g de fromage râpé, Des herbes et des épices. Emondez votre tomate, coupez-la en petits morceaux , lavez la courgette, et tout comme...
2 juin 2016

Champignons farcis au chèvre, jambon et courgette

Champignons farcis au chèvre, jambon et courgette
Ingrédients : Sel , poivre et un peu de muscade 30 g de beurre 35 g de parmesan 1 cas de chapelure 6 rondelles de chèvre frais 2 tranches de jambon 1 courgette 2 gousses d’ail 1 échalote 12 champignons Brossez les champignons et enlevez les pieds, les...
23 mars 2016

Légumes aux épices

Légumes aux épices
Ingrédients pour 6 personnes 500 g de chou fleur 150 g de petits pois 3 carottes 1 courgette 1 oignon 40 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco 10 g de gingembre frais 1 petit bouquet de coriandre 1 cas de garam masala 1 cac de curcuma 1 cac...
22 novembre 2015

Saumon mariné au sirop d'érable, legumes carottes et courgettes, sauce moutarde

Saumon mariné au sirop d'érable, legumes carottes et courgettes, sauce moutarde
Pour 6 personnesPréparation : 15 mnCuisson : 10 mnAttente : 1 h 6 pavés de saumon de 150 g sans la peau et sans arête2 petites carottes2 petites courgettes2 gousses d’ail4 CS de sirop d’érable4 CS sauce soja3 CS huile d’oliveSel et poivre Parmesan et...
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20 juillet 2015

Carpaccio de courgettes au roquefort

Carpaccio de courgettes au roquefort
. Ingrédients: pour 1 personne 1 courgette 2 cebettes 1 cas d'huile d'olive 1 oeuf dur 1 cac de moutarde poudre de roquefort ( roquefort société a saupoudrer ) Crispy oignons ( oignons croustillants ) sel poivre Coupez les courgettes en lamelles pas trop...
30 juin 2015

Clafoutis aux légumes

Clafoutis aux légumes
Ingrédients: 2 courgettes 150 g de tomates cerise 50 g d’olives noires dénoyautées 4 œufs 70 g de parmesan 20 cl de crème épaisse 120 g de st môret Sel et poivre Détaillez les courgettes en fines tranches à la mandoline Coupez les olives en deux, dans...
10 novembre 2014

Veloutée aux courgettes et brochette poulet

Veloutée aux courgettes et brochette poulet
Pour le velouté de courgette 800 gr de courgettes 1 oignons 3 cas d'huile d'olive 1 l d'eau 1 cub de légumes 2 fromages frais (Type Carré Frais ou st Morêt) Sel et Poivre 2 blancs de poulet ( je prends toujours des hauts de poulet) Sauce pour marinade...
28 septembre 2014

Cabillaud aux legumes

Cabillaud aux legumes
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 morceaux de cabillaud, 5 cl de crème liquide, 20 cl de fumet de poisson, 10 cl d’huile d’olive, 40 g de beurre sel et poivre Quelques croûtons ail, oignon carottes, rattes, brocolis. courgettes, poireaux Faire cuire à...
26 août 2014

Méli-mélo de légumes au coeur de filet de saumon fumé

Méli-mélo de légumes au coeur de filet de saumon fumé
INGRÉDIENTS. Pour 4 personnes 1 coeur de filet de saumon fumé 2 carottes 3 courgettes 1 petite botte de ciboulette 4 cas de crème de coco 1 citron coupé en rondelles et le jus d'un citron 2 pincées de piment d'espelette sel et poivre Dans saladier , mélangez...
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