creme fraiche - * La table de Mina *

creme fraiche

3 mars 2017

Flan de chou fleurs

Ingrédients: 1 chou-fleur 3 échalotes 4 oeufs 20cl de crème fraîche 400g de fromage blanc 1 petite cac de muscade 150g de fromage râpé huile d'olive sel et poivre moulin Nettoyer le chou-fleur et détacher les bouquets en retirant la partie dure. Dans...

Posté par mamina13 à 22:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux fleurs, crème fraiche, gruyère, Maïzena

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23 novembre 2016

Purée de boule de celeri-rave et carottes

J'avais une boule de celeri qui m'a servi pour une recette, mais il ne m'en falait qu'un petit morceau, que faire avec le reste, " une purée celeri carotte " Ingrédients. 600g de carottes 1 boule de céleri-rave 20g de sel de céleri rave 2 cuillères à...

Posté par mamina13 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, creme fraiche, curcuma, cèleri- rave

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25 octobre 2016

Brioche façon " Harrys "

Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs Crème fraîche liquide (à peser avec les oeufs pour obtenir 230 g) 350 g de farine (type 45) 50 g de sucre 1/2 c à café de sel ou 3 g 15 g de levure de boulanger fraîche 100 g de beurre 1 c à soupe de fleur d'oranger Pour...

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Tags: creme fraiche, levure du boulanger

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15 février 2016

Coeur tressé pour la Saint Valentin

Ingrédients: 1 pâte feuilleté 2 cuisses de poulet cuites 10 cl de crème épaisse 100 g de gruyère 1 oeuf sel et poivre piment d'espelette et une autre épice de votre choix, moi j'ai mis un mélange aborigène Enlevez l'os des cuisses et coupez en petits...

Posté par mamina13 à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, gruyere, épices, creme fraiche, pate feuilletée

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10 novembre 2015

Purée de butternut en verrine aux fruits secs

Ingredients pour 4 personnes 1 courge butternut 60 g de noisettes 60 g de noix 40 g de fruits secs (raisins secs...) 6 brins d'aneth 400 g d'eau 4 cuillères à soupe rase d'huile de noisette 50 g de crème liquide 35% de matière grasse 2 pincées de sel...

Posté par mamina13 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, raisin secs, creme fraiche, noisettes, butternut

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9 juin 2015

Panna cotta aux cerises

Ingrédients : Compotée de cerises : 150g de cerises dénoyautées 2 cas de sucre 1 cas de kirsch ( j’en avais pas j’ai mis de la liqueur de cerises) Panna cotta : 50cl de crème liquide légère 2 cas de sirop d'agave 3 feuilles de gélatine (ou 2g d'agar-agar)...

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Tags: cerises, creme fraiche

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26 avril 2015

Fraises au chocolat et fromage blanc

Ingrédients: 500 g de fraises 100 g de chocolat blanc 250 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche liquide 2 cas de sirop d'agave 2 cas de sirop d'orgeat Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-onde, ajoutez le fromage blanc,et le sirop d'agave,...

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Tags: crême fraîche, fraises, fromages blanc, sirop orgeat, sirop d'agave

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15 mars 2015

Filet mignon cuit basse température et pommes caramélisées

Ingrédients: pour 4 personnes 1 filet mignon de porc d’1 kg 2 pommes canada 4 grosses pomme de terre 2 cas du sirop d’érable 1 cas d’huile d’olive 20 cl de fond de volaille 40 g de beurre 5 cl de crème fraîche Sel et poivre Préchauffez le four à 80°,...

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Tags: pommes, filet mignon, sirop d'érable, crème fraiche

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11 novembre 2014

Flans de champignons

Ingrédients: 300 g de mélange de champignons 1cas d’huile d’olive 2 œufs 1 gousse d’ail 1 cas de persil haché 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel et poivre 4 tranches de pain de mie Faites chauffer le four à 170°. Mettez l’huile dans une poêle,...

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Tags: champignons, creme fraiche, pain de mie

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15 mai 2014

Asperges vertes et blanches, sauce mousseline

Ingrédients 1 kg d’asperges vertes et blanches Pour la sauce mousseline : 150 g de beurre2 jaunes d'œufs2. 3 c. à s. d'eau 1/2 citron 100 g de crème fraîche sel, poivre Préparation Epluchez les asperges en les débarrassant de leur pellicule, les cuire...

Posté par mamina13 à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crême fraîche, asperges

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