15 août 2011

Apéritif gourmand

Panna cotta maïs, copeaux de foie gras et miettes de truffe (recette de Assiette gourmande ) 1 boite de maïs 1 échalote 20 cl de crème fraîche 1 pincée de piment d’Espelette 10 cl de bouillon 1 feuille de gélatine Foie gras frais ou mi-cuit 1 petite truffe Fleur de sel   Versez le maïs et l’échalote dans le bender ou le bol d’un thermomix, ajoutez la crème et mixez finement, ajoutez le piment d’Espelette Faire chauffer le bouillon de volaille, dissoudre la feuille de gélatine et versez sur la purée de maïs ... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:37 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,