creme patissière

C'est la première fois que je fais des choux craquelin,  pour bien les reussir j'ai pris la recette de Michalak, comme c'est parait- il une  recette inrratable , j'ai donc suivi les étapes à la lettre et c'est vrai qu'ils sont beaux, bien ronds et lisses . la recette est bien expliqué ici c'est ma fournée  

  Préparez un crème pâtissière, mettre au fond de verrines allant au four, répartissez dessus les fruits rouges, recouvrez de meringue à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace à travers une fine passoire, mette au four préchauffé a 150° et cuire 20 mn surveillez la coloration Sortir les verrines du four, saupoudrez aussitôt de sucre glace et degustez sans attendre            

  Pâte feuilletée si possible carré 500 g de lait 70 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et réglez 7 mn à 90 ° vitesse 4 A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 sec vitesse 9 Débarrassez dans un saladier, recouvrir d'un film  alimentaire directement sur la crème , Pour la crème  diplomate il vous faut 60 g de crème à 35 %  fouettée en chantilly, ajoutez à la crème patissière et... [Lire la suite]

Moi aussi je l'ai fait ce fameux Kringle ( à la pâte de pistache et au pralin )   Tartelettes ( crème d'amande et fruits au caramel )  Gateau basque

Il fallait bien que j'étrenne mes nouvelles empreintes flexipan de Demarle: J'ai pris l'idée chez Cuisineplurielle ICI                           Ingrédients 135 g de beurre mou,135 g de poudre d'amandes, 135 g de sucre, 3 oeufs. Dans la kitchenaid, ou au fouet dans un saladier, faire blanchir le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs et la poudre d'amandes, le mélange doit être souple. Remplir les empreintes jusqu'à mi-hauteur,... [Lire la suite]