21 août 2011

Salade d'aubergines et tomates confites, féta et roquette

Une salade fraîche et délicieuse par cette canicule   2 grosses aubergines rondes 1 oignon rouge De la féta ou chèvre Sucre brun Huile, vinaigre Échalote Sel, poivre Roquette Tomates confites Basilic Moutarde ancienne   Coupez les aubergines d’une épaisseur de 1 cm, les mettre sur une plaque du four, les badigeonner d’un mélange huile, sel poivre et sucre brun, les confire 45 mn à 180 °, peut se préparer plusieurs jours à l’avance. Étalez les tranches sur une assiette, ajoutez les échalotes hachées, les... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 12:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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