26 avril 2015

Fraises au chocolat et fromage blanc

Ingrédients: 500 g de fraises 100 g de chocolat blanc 250 g de fromage blanc 10 cl de crème fraîche liquide 2 cas de sirop d'agave 2 cas de sirop d'orgeat   Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-onde, ajoutez le fromage blanc,et le sirop d'agave, fouettez et gardez au frais Mixez les fraises avec 2 cas de sirop d'orgeat,  en garder quelques une pour le décor Dans des verrines, mettre quelques lamelles de fraises sur les bords, ajoutez une partie de crème, puis le coulis, de nouveau une partie de... [Lire la suite]
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13 juillet 2013

Fraises chocolatées lavande

            Rien de plus simple, une petite mignardise au chocolat lavande Faites fondre 150 g de chocolat au lait à la lavande au bain-marie, ou au micro-ondes ( attention le faire en 3 fois, mélangez à chaque fois entre deux ) Plongez les fraises une par une dans le chocolat fondu et déposez délicatement sur une grille Laissez prendre au réfrigérateur 2 à 3 h.  
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01 juin 2013

Coupes de fraises aux miettes de meringue.

             J'ai choisi des fraises ciflorette délicieuses 500 g de fraises 150 g de fromage blanc 150 de crème fraîche épaisse Sucre à votre goût Des meringues   Prenez un partie des fraises pour en faire un coulis Mettre quelques fraises au fond d'une verrine  mélangez le fromage blanc et la crème, sucrez à votre goût ajoutez dans la verrine , versez le coulis et mélangez avec une fourchette pour faire un marbré Posez sur le dessus quelques... [Lire la suite]
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10 mai 2013

Minestrone de fraises au monbazillac

    Ingrédients :   600 g de fraises 50 cl de monbazillac 250 g de ricotta 20 cl de crème liquide 6 capsules de cardamone 2 sachets de sucre vanillé   Concassez grossièrement les capsules de cardamone, les mettre dans une casserole avec le monbazillac et portez à ébullition, retirez de suite du feu et laissez infuser, puis filtrez et laissez refroidir Lavez et coupez les fraises en lamelles, mettre la ricotta dans un saladier, montez la crème en chantilly, ajoutez à la fin le sucre vanillé et... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique

    Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse   Ingredients:   2 betteraves cuites, 200g de philadelphia aux herbes 200g de crème épaisse 1 peu de ciboulette 100 g de miel une branche de thym et de romarin 100 g de vinaigre balsamique 300 g d'huile d'olive 150g de fraises sel et poivre une roquette et quelques feuilles d’épinards   Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au... [Lire la suite]
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24 mars 2013

Mille-feuilles, crème chiboust

  Des carrés de pâte feuilletées cuites au four préchauffé à 210 ° pendant 15 mn, et une crème chiboust ( crème patissière et meringue )    Premier essai un peu raté avec ma cuillère plume, je n'ai pas réussi à faire des traits fins, et pourtant j'ai connu à l'école l'encre et la plume ou on devait faire des pleins et des déliés.   
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22 avril 2012

Key lime pie

   Ingrédients :   200 gr de spéculoos, 80 gr de beurre fondu 1 boîte de lait concentré sucré (350 gr), 4 oeufs 12.5 cl de jus de citron vert (4/5 fruits)   Crème fouettée :   1 petite brique de crème liquide entière, 1 cas de sucre glace    Émiettez les biscuits en chapelure, ajoutez le beurre fondu et mélangez, versez dans un moule à tarte et pressez avec la paume de votre main en faisant remonter sur les rebords, faire cuire le fond de pâte 10 min à 180°  Réservez et laissez... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Moelleux aux fraises sechées

 J'avais reçu de mon partenaire fruitssecs, plein de fruits dont des morceaux de fraises, et voila de beaux moelleux      www.fruitssecsduweb.com   lance son Week End Exceptionnel ! LIVRAISON GRATUITE   Du Vendredi 20 janvier * 8h30 *  Au Lundi 23 janvier 2012  * 8h30 * Quel que soit les poids & montants de votre commande ! imprimer la recette     
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19 mai 2011

Pavés aux fruits de saison et crème patissière

  Pour la pâte : 400 g de farine 250 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel 100 g de sucre 2 sachets de sucre vanillée 2 œufs ( j’en ai mis 3 car petits) 250 g de beurre ramolli   Pour la garniture :   Une crème pâtissière Environ 1 kg de fruits de saison 2 sachets de nappage pour tartes,  je n’en avais pas j’ai fait chauffer de la confiture d’orange avec un peu d’eau et mis 2 feuilles de gélatine, puis versé dans une passoire pour obtenir un jus clair Mettre tous les ingrédients dans le... [Lire la suite]
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15 mai 2011

Tartelettes choco-fraises

Pour 6 personnes : Pour la pâte : 220 g de farine 1 gros œuf 150 g de beurre mou 100 g de sucre glace 40 g de cacao amer en poudre 30 g de poudre d’amande  1 cac de sel   Pour la garniture :   500 g de fraise 50 g de sucre 6 g de gélatine 2 cas de jus de citron 200 g de chocolat noir à 65% 20 g de beurre   Versez les ingrédients (sauf la farine) dans le bol du thermomix en  mode épi dans l’ordre indiqué  et pétrissez à chaque ajout, versez en trois fois la farine,... [Lire la suite]
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