14 mai 2016

Ragoût d'asperges sauce gorgonzola

Ingrédients : 500 gr  d'asperges blanches 1 cac de sucre Sel 1 cas de beurre 3 a 4 petites carottes Pour la sauce : 250 ml de crème 100 g de gorgonzola 25 g de fromage râpée 50 ml de vin blanc 1 cac de noix de muscade moulue Sel, poivre ¼ de cac de paprika fort Préparez les asperges et les faire cuire 20 a 25 mn dans de l’eau salée avec le sucre et le beurre Cuire les carottes en tronçons dans  une casserole ou a la vapeur, les tenir au chaud Pendant ce temps préparez la sauce, faire chauffer... [Lire la suite]
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23 octobre 2014

Gâteau de pommes de terre aux cèpes et gorgonzolla

   Ingrédients 600 g de pommes de terre 6 a 8 cèpes2 œufs10 cl de lait50 g de gorgonzola  Sel, poivre Beurre Épluchez et coupez les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline,  mettez-les à cuire dans un panier vapeur 10 minutes ou au four vapeur Coupez à la mandoline les cèpes et les faire revenir rapidement à la poêle ave un peu de beurre Beurrez  4 moules individuels en silicone, rangez de façon régulière les lamelles de pommes de terre en les faisant se chevaucher puis ajoutez... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Apéritif entre amis

  Des tomates cerises farcies, j'avais un pot émiettée de thon aux algues wakamé que j'ai mélangé avec du st moret   Puis des gros raisins farcis avec du gorgonzola   Et des crevettes marinées dans une sauce au yaourt et aneth   Dès de pastèques et de melon avec de la crème balsamique à la betterave.   Muffins au chorizo et graines de pavot  
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05 novembre 2012

Gratin de fenouils aux poires et gorgonzola

Tous les mois une blogueuse lance un défi et on refait la recette avec chacune notre touche personnelle Ce mois-ci c'est la recette de Nenette ici , pour participer, mettre votre recette et papoter c'est la et voir tous les défis et les photos c'est ici voici ma participation  n°20 du mois de Novembre    J'ai voulu le faire individuelle dans des emportes pièces    
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26 mars 2012

Amorosi aux asperges, sauce à la crème et au gorgonzola

    Ingrédients: 1 botte de petites asperges45 g de beurre3 cas de crème à 35 % 1/2 tasse de bouillon de poulet120 g d'amorosi poivre du moulin Du gorgonzola Le jus d'une orange sanguine   Faire cuire les asperges nettoyées au four vapeur pour moi, ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée  6  minutes ou jusqu’à ce quelles soient légèrement croquantes. Porter l’eau à ébullition et faire cuire les amorosis jusqu’à ce qu'ils soient cuits al dente.   Pour la sauce: Dans une... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Soufflé de chou-fleur et gorgonzola

Ingrédients : pour 4 personnes 1 chou fleur 200 g de gorgonzola 1 noix de beurre pour les ramequins 4 œufs Quelques brins de ciboulette Pour la béchamel. 40g de beurre 60 g de farine 500 g de lait 1 pincée de noix de muscade Sel et poivre Cuire les bouquets de chou-fleur à l’eau ou à la vapeur et réduire en purée Préparez une béchamel, ajoutez à la purée de chou-fleur, poivrez, salez Séparez les blancs d’œufs  des jaunes, versez les jaunes à la préparation, montez les blancs en neige puis les... [Lire la suite]
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11 novembre 2011

Basse-côte sur lit de poires et gorgonzola ( cuisson basse température )

    Ingrédients : 4 portions 4 tournedos (j’ai pris de la basse-côte) 30 g de beurre Sel et poivre 4 fines tranches de lard 100 ml de bouillon de bœuf 300 g de crème liquide 60 g de gorgonzola 6 poires, noix 300 ml de vin blanc 20 g de sucre   Préchauffez le four à 90 ° Entourez chaque basse-côte  d’une tranche de lard, ficelez, salez et poivrez, faire revenir  dans le beurre clarifié sur les 2 faces, disposez dans un plat a bords bas et enfournez pour 50 mn Portez le bouillon et la... [Lire la suite]
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