30 juillet 2014

Mille feuilles poires et haddock

  Ingrédients pour 2 personnes 200 g de haddock fumé au bois de hêtre 2 poires rouges 1/2 betteraves 10  tomates cerises 2 g d'agar agar 2 cas d'huile d'olive des graines de sésame et de pavot Passez les tomates cerises et la betterave a l'extrateur de jus, chauffez le jus obtenu et mélangez l'agar agar, laissez en attente Montez le mille feuilles, coupez les poires a la mandoline le plus fin possible, puis les placez dans les empreintes, je les ai choisi carrés Une  Couche de poires, une couche de... [Lire la suite]

04 janvier 2014

Pain tournesol

  Et voila moi aussi je l'ai fait .... Ingrédients : 250 ml de lait125 ml d'eau 21 gr de levure fraîche100 ml d'huile d'olive700 g de farine T552 cc de sel fin graines de tournesol, pavot, sésame Pour dorer le pain1 jaune d'oeuf30 ml de lait  Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot et pétrir quelques minutes,  jusqu'à obtention d'une pâte homogène,  couvrir et laisser lever 1 heure,  la pâte va doubler de volume.  Versez la pâte sur un plan de travail très peu fariné et... [Lire la suite]
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20 mai 2013

Feuilletés de gambas, sauce au yaourt

  Pour 4 personnes:   12 gambas 1 rouleau de pate feuilletée carrée 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 2 cas de coriandre haché Le jus d’un demi-citron 1 cac de piment d’Espelette 1 cac de mélange du trappeur 1 cas de sauce soja 3 cas de graine de pavot et de graine de sésame 1 jaune d’œuf 4 cas d’huile d’olive Sel et poivre Aneth   Décortiquez les gambas et les faire mariner au moins ½ h dans l’huile d’olive, sel et poivre, les gousses d’ail hachées, la coriandre, la sauce soja Faire des bandes... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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