15 mars 2009

Petits gratins de fruits de mer

                            350 G de noix de pétoncles , 1 boite de crabe ou des langoustines 2 échalotes, 10 cl de vin blanc,25 cl de fumet de poissons 20 cl de crème, 2 jaunes d'oeufs 1 càc de maïzena, sel et poivre. Dans une casserole, mettre les échalotes hachées, le vin blanc et faire réduire jusqu'à la valeur de 2 càs de liquide, ajoutez le fumet de poisson, et les noix, faire pocher 2 mn., retirez avec une écumoire, filtrez... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 14:19 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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