15 février 2016

Coeur tressé pour la Saint Valentin

Ingrédients: 1 pâte feuilleté 2 cuisses de poulet cuites 10 cl de crème épaisse 100 g de gruyère 1 oeuf sel et poivre piment d'espelette et une autre épice de votre choix, moi j'ai mis un mélange aborigène Enlevez l'os des cuisses  et coupez en petits morceaux, j'ai d'abord mis mon empreinte coeur sur ma pâte et rempli avec le poulet, puis le gruyère et la crème fraîche et les épices Découpez des bandes autour de coeur, enlever délicatement l'empreinte et tressez le coeur Badigeonnez avec le jaune d'oeuf et... [Lire la suite]
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08 novembre 2014

Petits flans de choux fleur

  1 chou-fleur 2 œufs 30 cl de lait 2 cas de maïzena 35 g de gruyère râpé Sel, poivre ½ cac de muscade   Préchauffez le four à 200 ° Cuire les fleurettes de choux fleur à la vapeur (6 mn) Dans un saladier mélangez les œufs avec le lait, la maïzena et le gruyère Salez, poivrez ajoutez la muscade Déposez les fleurettes dans  des moules ( demarle pour moi ) puis versez la préparation dessus  et cuire environ 20 mn
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04 novembre 2014

Minicakes au crabe et à la ciboulette

  Et dans la foulée des croissants aux saucisses     Ingrédients pour 6 personnes   3 œufs 150 g de farine  1 sachet de levure chimique  10 cl de lait  10 cl d'huile de tournesol  100 g de gruyère râpé  100 g de chair de crabe  2 brins de ciboulette    Préchauffez le four à 180 °, mélangez la levure à la farine, dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette à l'aide d'une fourchette.  Ajoutez ensuite la moitié de la farine et... [Lire la suite]
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30 novembre 2008

Purée de vitelottes au gratin

                               Faire cuire 1 kg de vitelottes, passez à travers un moulin à légumes, ajoutez 130 g de beurre et 150g de fromage râpée, salez et aromatisez très légèrement de muscade. Versez la purée dans des petits ramequins beurrés, recouvrez de beurre, de fromage et de chapelure, faites gratiner à four chaud.                       ... [Lire la suite]
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