19 février 2016

Nids de tomates au jambon et fromage

Pour 6 personnes :   6 grosses tomates 2 œufs + 1 jaune Plus 6 œufs pour la garniture 125 g de fromage râpé 10 cl de lait 1 barquette de dés de jambon ou 2 tranches coupées en dés 1 cuillère à soupe d'huile 6 brins de persil sel, poivre muscade   Préchauffer le four à 200 Coupez un large couvercle sur les tomates, les évider délicatement sans les percer, salez et retournez les dans une passoire  pour les égoutter Dans un saladier, battre les oeufs, le sel et le poivre. Ajoutez  le fromage... [Lire la suite]
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18 février 2016

Ballotins de chou farcis au potiron

    Défi proposé par siromix 8 feuilles de chou vert 600g de chair de potiron  2 œufs 2 tranches de jambon 1 CàS de persil haché 1 tranche de pain de mie Coupez le potiron en gros dés et cuire 10 mn  au four vapeur  Mettre les feuilles de chou a blanchir dans  un faitout Egouttez  les feuilles sur un torchon et enlevez le centre dur  Dans le bol du thermomix mettez le persil, le jambon, le pain de mie, les œufs, le potiron, sel, poivre, mixer qq... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

Oeufs cocotte en coques de pommes de terre aux épinards et jambon

    Pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 4 oeufs plus 1 jaune 150 g de jambon blanc 100 g d’épinards 30 g de beurre 2 cas de crème fraiche 25 cl de lait 20 g de farine 20 g de gruyère 1 cas de moutarde 1 pincée de muscade Sel et poivre  Préparation Enveloppez les pommes de terre dans du papier  aluminium et enfournez-les a 210 ° pendant 30 m, les miennes étaient gosses j’ai mis 45 mn Faire une béchamel, hors du feu ajoutez le crème fraiche la moutarde, le jaune d’œuf et le gruyère ... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Welsh soufflé

Merci Physalis pour ce nouveau défi , on a beaucoup aimer ce plat du pauvre Pour 4 personnes : 400 g  de cheddar râpé 40 cl  de crème liquide 3  oeufs 1  échalote 1  tomate 4  tranches de pain de mie  4  tranches de jambon blanc 10 cl  de bière blonde Moutarde de Dijon) Sel, poivre Disposer au fond de 4 cassolettes 1/2 c.café  de moutarde... Versez équitablement la bière dans chacune d'elles... et mélangez...   Toastez le pain de... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Nouilles chinoises " longue vie "

    Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Ingrédients pour 4 personnes 300 g de nouilles chinoises 1 carotte 2 branches de céleri 1 poireau 2 gousses d’ail 1 botte de ciboulette 2 œufs 120 g de jambon cuit 2 tablettes de bouillon de volaille 2 cas de sauce soja 2 cas d’huile de sésame 1 cas d’huile d’arachide Sel   Coupez la carotte et le céleri en julienne, émincez le poireau Pelez et pressez l’ail,  faire dissoudre les tablettes de bouillon dans de l’eau bouillante Dans une casserole faite... [Lire la suite]
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13 mars 2015

Petites omelettes au four

  Ingrédients : Pour 6 petites omelettes comme des muffins 4 oeufs 1 oignon 1 tranche de jambon ou plus 100 ml de lait 1/2 cas d'huile 1/2 cas de levure 110 g de fromage râpé sel et poivre Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, sans coloration, mettre les lamelles de jambon et mettre de coté Préparez l'appareil, battre les oeufs en omelette ajoutez le lait, la levure, le fromage et le sel et poivre Mettre au fond d'une empreinte à muffins l'oignon et le jambon, versez dessus l'appareil et cuire dans un four... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

Jambon à L'américaine

  Ingrédients : 1 jambon cru 1 poireau 2 carottes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 bouquet garni 20cl de sirop d’érable Clous de girofles Sel et poivre en grains   Couvrez le jambon d’eau froide dans un faitout, ajoutez les légumes, l’ail et l’oignon, puis le bouquet garni, portez à ébullition, écumez et cuire 2h30 Retirez le jambon du bouillon, laissez le tiédir, ôtez la couenne en laissant un légère couche de gras, incisez en losanges réguliers Chauffez le four à 210 °, placez le jambon dans un grand plat... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Cannellonis avec des crêpes

Recette du defi de Siromix  recette ici  elle l'a appelé " Cannellonis de Mémé Françoise " Ingrédients : Pour environ 15 à 18 cannellonis Crêpes :   250 g de farine  1 œuf + blanc  2 càs d'huile  20 g de beurre fondu  1/3 de canette de bière  eau  sel Séparez le jaune du blanc et battre les blancs à la fourchette Préparez la pâte, laissez reposer. Farce :  350 g de talon de jambon  350 g de vert de blettes crues ( j'ai mis des épinards ) 100 g de... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Roulé de pommes de terre comme une tartiflette

  Tous les mois une blogeuse lance un défi, cette fois-ci c'est gourmande63                                                Ingrédients: 550 grs de pommes de terre 2 œufs 100 grs de gruyère râpé 1 oignon 4 tranches de jambon 1 reblochon  Ciboulette - Coriandre ( pas mis ) sel - poivre Préchauffer le four à 180°. Mettre tous les ingrédients dans le bol du... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Tourtiflette jambon épinards

  2 pâtes feuilletées pommes de terre Farce  :  350 g de talon de jambon  350 g de vert de blettes crues ( j'ai mis des épinards )  100 g de parmesan 1 œuf + 1 jaune  sel, poivre Blanchir les blettes 2 mn, ( pour les épinards les faite tomber 3 à 4 mn dans une poêle avec du beurre) égoutter, presser, hacher Hacher le jambon Râper le parmesan Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients, réserver Cuire les pommes de terre et coupez les en rondelles Coupez 2 grands ronds... [Lire la suite]
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