09 août 2013

Coffret d'endives, pommes granny-Smith et jambon de parme

    Pour 4 personnes :   4 tranches de jambon de parme (j’ai pris du culatello di parma, c’est le cœur du jambon) 2 pommes granny-smith 100 g d’endives 50 g de chicorée rouge 50 g de salade frisée 2 cac de vinaigre balsamique Quelques dés de fromage 1 cas de pignons grillés   Pour la vinaigrette   1 tasse d’huile d’olive 1 cas de jus de pomme 1 cas de vinaigre au chardonnay Sel et poivre   Dans un bol mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette Coupez les pommes, les... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Pommes de terre au four farcies aux cèpes

  Ingredients : des grosses pommes de terre De belles cèpes Du jambon de parme Ail, échalotes, persil Sel et poivre   Cuire les pommes de terre emballées dans de l'alu, au four à 180° pendant 1h Pendant ce temps, nettoyez les cèpes, les trancher, dans une poêle mettre un peu de matière grasse Faire revenir les échalotes émincées finement, ajoutez les cèpes puis l'ail et cuire a peine 5 mn Saupoudrez de persil haché,  Creusez légèrement les pommes de terre, mettre une tranche de jambon puis les cèpes... [Lire la suite]
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14 août 2012

Pizzettes roulées

  J'ai trouvé sur le blog de cuisine des anges une façon originale de faire des pizzas   Avec ce que j'avais dans mes placards 1 pâte à pizza Du coulis de tomates, Du jambon cru De la mozzarella Olives noires De l'huile piquante pour pizza Un peu râpé de jambon Étalez tous les ingrédients, roulez la pizza en vous aidant d'un film alimentaire et mettre 1 h au congélateur Coupez des tranches et cuire au four à 200 ° pendant 20 mn        
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27 mars 2011

Pommes de terre comme un sushi

Coupez des gros rectangles de pommes de terre, cuire au four vapeur en même temps que les asperges vertes   Les faire dorer à la poêle, posez une asperge sur chaque pomme de terre et enroulez-les d’une tranche de jambon de parme, refaire dorer une minute ou mettre dans un plat et passez sous le grill du four   Servir en accompagnement d’une viande         Imprimer la recette
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