02 octobre 2011

Jarret de veau caramelisé

Pour 4 personnes : source femme actuelle 1 jarret de veau 2 carottes 2 gousses d’ail 2 oignons 4 cas de miel 10 cl de vinaigre de vin 40 cl de jus de veau   + 4 cubes de jus de veau (pas mis j'ai juste rajouter plus de poudre de jus) 3 cas d’huile d’olive 2 brins de thym Sel et poivre du moulin Faites dorer le jarret sur toutes les faces,  ajoutez les oignons et carottes émincées, les gousses d’ail pelées et écrasées et le thym, faire revenir le tout Versez le vinaigre, mélangez puis ajoutez le miel... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 09:52 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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08 mai 2011

Jarret de veau, cuisson douce à la mijoteuse

  Ingrédients : Des jarrets Carottes ( coupé en lamelles) Pommes de terre Echalotes ( entières) Sel + sel aromatisé, poivre 100 cl de vin blanc 100 cl de bouillon de volaille Persil   Faire dorer les jarrets, les mettre dans la mijoteuse, avec tous les légumes autour, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille, salez et poivrez Cuire en mode low 10h ou en mode high 5 h Pensez à récupérer la moelle qui pourra servir pour une autre recette, ou sur des toasts grillés à l’apéro       ... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 12:53 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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