18 novembre 2011

Estouffade de joues de boeuf à la mijoteuse

    Ingrédients pour 8 personnes : 1.600 gr de Joues de bœuf 200 g de carottes 200 g d’oignons 1 branche de céleri 60 g de farine Bouquet garni 2 gousses d’ail 1 bouteille de bon vin 1 cas de fond brun de veau Sel, poivre, fève tonka, genièvre, clous de girofle Poitrine de porc demi sel 250 g de champignons de paris 250 g de petits oignons 20 g de beurre La veille, parer les joues et les mettre en marinade Un peu de poivre et les clous de girofles, genièvre et fève tonka (facultatif), la garniture... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 20:48 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,