09 avril 2017

Curry de courgettes et crevettes au lait de coco

  Recette pour 2 personnes: 2 courgettes12 crevettes. 1 brique de lait de coco. 2 cac d’huile de coco. 2 cac de pâte de curry. 1 oignon rouge.  Épluchez et coupez l’oignon rouge en rondelles. Lavez et coupez les courgettes en dés. Faites revenir l’oignon dans votre poêle avec l’huile de coco. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, mélangez Incorporez les dés de courgette dans votre poêle.  Laissez mijoter 5 minutes environ, puis, ajoutez les crevettes préalablement... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Légumes aux épices

  Ingrédients pour 6 personnes   500 g de chou fleur 150 g de petits pois 3 carottes 1 courgette 1 oignon 40 cl de bouillon de légumes 25 cl de lait de coco 10 g de gingembre frais 1 petit bouquet de coriandre 1 cas de garam masala 1 cac de curcuma 1 cac de cumin huile d'olive sel et poivre   Coupez les carottes et la courgette en cubes, pelez l'oignon et émincez le, séparez le chou fleur en fleurettes , pelez et râpez le gingembre, effeuillez la coriandre. Faire revenir l'oignon et le gingembre... [Lire la suite]
05 juin 2015

Colombo de poulet aux patates douces et carottes

Ingredients : 4 cuisses de poulet coupées en deux 2 carottes 2 patates douces 2 gousses d'ail 1 citron vert 2 oignons 2 cas de colombo 1 cac de piment d'Espelette 15 cl de lait de coco 20 gr de beurre 4 cas d'huile d'olive extra vierge 1 bouquet de coriandre fraîche Sel de Guérande Poivre du moulin   Pressez le citron dans un bol, ajoutez la poudre de colombo, le piment d'Espelette, l'ail haché, 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Bien mélanger. Badigeonnez les morceaux de poulet de cette sauce et laissez... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Curry de poulet et d'agneau façon African Queen

  Pour 4 personnes: Préparation 40 mn Cuisson 1h40 8 hauts de cuisses de poulet 750 g d’agneau dans l’épaule 1 oignon 1 pomme ¼ d’ananas 1 oignon ½ banane ½ mangue 50 g de beurre 100 g de riz basmati 50 cl de bouillon de volaille 40 g de noix de coco en poudre, (j’en avais pas j’ai mis en copeaux) 40 g de curry en poudre, (je n’ai mis que 20 g) 10 cl de lait de coco 1 cas de chutney de mangue Sel et poivre du moulin Enlevez l’os du haut des cuisses de poulet et coupez en gros morceaux, dégraissez l’épaule d’agneau et coupez... [Lire la suite]
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16 novembre 2013

Soupe créole ou thaï ou chinoise ou soupe( Cré-tha-chi )

  J'ai fait un melange entre la soupe créole, thaï et chinoise, donc c'est une soupe cré-tha-chi Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Ingrédients pour 4 personnes   300 gr de chou chinois coupé en lanière 2 échalotes 1 gousse d'ail 1/2 piment rouge 1 l de bouillon de volaille 400 ml de lait de coco 300 g de crevettes? détaillez les oignons nouveaux 3 oignons nouveaux 50 g de pâte chinoises huile pour wok ( citronnelle et gingembre ) champignons asiatiques déshydrates 1 petit bouquet de coriandre sel et poivre ... [Lire la suite]
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22 septembre 2013

Poêlée de pétoncles marinés au lait de coco et aux quatre-épices

    Pour 4 personnes:   400 g de pétoncles 10 cl de fumet de poisson 50 cl de lait de coco 1/2 cac de quatre-épices en poudre 3 petits oignons nouveaux 40 g de graines de sésame 40 g de beurre 1 filet d'huile de tournesol 2 cac de miel liquide 1/2 cac de zeste de citron vert 5 cl de sauce soja 1 petit piment frais haché 1 pincée de yuzu   Mélangez le fumet de poisson, le lait de coco et la poudre quatre-épices, ajoutez les pétoncles rincés et épongés, couvrir et laissez mariner pendant 4... [Lire la suite]
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18 août 2012

Bouchées de crevettes aux courgettes

                    Ingrédients:   4 petites courgettes 20 crevettes crues 3 c à soupe de lait de coco 1 gousse d’ail 1/2 c. à café de purée de piment 2 c. à soupe de sauce coriandre-chili   1/2 c. à café de poudre de curry 8 brins de coriandre 1 flacon de sauce pour nems sel   Lavez les courgettes, coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline et cuire à plat dans un four vapeur 2 mn Décortiquez les crevettes et pelez l’ail.... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Curry de crevettes aux courgettes et nouilles chinoises

  Juste un petit mot à ma fille et à mon gendre, d'habitude je ne refais jamais 2 fois fois la même recette, mais c'est une recette super facile en à peine 20 mn, et surtout un régal, j'ai saucé, saucé saucé. Donc la semaine prochaine quand nous serons dans notre gîte à la pêche je vous refais cette recette.   Ingredients pour 4 personnes   800 g de grosses crevettes 1oignon 1 gousse d'ail 2 courgettes 2 cas de curry 1 cac de coriandre moulue 1/2 piment rouge  20 cl de lait de coco 10 cl de... [Lire la suite]
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19 avril 2012

Pétoncles et saumon au wok sur fondu de poireaux

     Ingrédients : 1 sachet de pétoncles surgelé 1 dos de saumon 2 poireaux 4 cebettes Sel poivre 1 cas d’épice trappeur 4 cas de coriandre hachée 1 petite boite de lait coco, (j’ai mis 4 glaçons de lait coco de chez Picard) 4 cas d’huile pour wok coco & curry   Dans le wok mettre l’huile coco&curry et faire suer les  oignons et les blancs de poireaux coupés finement en biseaux Salez et poivrez, ajoutez les épices, cuire 5 mn et  puis ajoutez les pétoncles et le lait de coco. 2mn... [Lire la suite]
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26 septembre 2011

Paupiettes de lotte à la mangue et au lait de coco

    Pour 6 personnes : 6 morceaux de lotte sans peau de 200 g  pièce 6 tranches de lard (j’ai mis du proscuitto ) 2 mangues 2 oignons 50 cl de lait de coco 3 c as d’huile d’arachide 1 CAC de curry en poudre Poivre   Pelez les mangues et coupez-les en dès pelez et émincez les oignons Enveloppez chaque morceau de lotte dans le lard Mixez la moitié de mangue avec le lait de coco et le curry, (au thermomix c’est parfait) Faites chauffer l’huile et faire revenir les oignons doucement jusqu'à... [Lire la suite]
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