08 mars 2011

Flan de surimi au chou romanesco sur tapis de gelée de légumes au sauterne

  Ingrédients pour le tapis de gelée de légumes: Carottes, petits pois, choux fleur, romanesco et  brocoli,  tomates 8 feuilles de gélatine 500 ml de vin doux Sel et poivre Le zeste d’une orange.   Coupez les carottes en dès, et faire cuire tous les légumes à la vapeur, préparez de très petites fleurettes de chou et coupez la tomate en dès. Etalez dans un plat sur une épaisseur d’1/2 cm Chauffez  500 ml de vin doux dans une casserole, salez et poivrez et ajoutez le zeste d’une orange, a... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 18:54 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , ,