09 février 2010

FILET DE LOUP VAPEUR AU COULIS DE POIVRONS

POUR 2 PERSONNES: 2 filets de loup ou cabillaud de 120 g pièce 4 petites pommes de terre 1 poivron rouge 100 g de crème allégée ( trop 50 g suffisent ) Persil sel et poivre, j'ai rajouté des haricots verts Epluchez le poivron, coupez en morceaux, mettre dans le panier avec 1 oignon nouveau. Ajoutez 500 g d'eau dans le bol. Faire cuire à 100 vitesse 2 pendant 8 mn A la sonnerie videz l'eau mettre le poivron dans le bol, salez et ajoutez la crème fraiche, mixez 10 s vitesse 10 Mettre de coté dans une casserole. Ajoutez 500 g d'eau... [Lire la suite]
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13 octobre 2009

Terrine de loup au chou romanesco et estragon

                                3,5 points par personne Il faut vous pour 8 personnes: 450 g de loup ou colin 400 g de chou Romanesco 3 oeufs 15 cl de crème fraîche 3 cs de farine 1 botte d'estragon Cuire les fleurettes 10 mn dans de l'eau salée Huiler un moule à gâteau et alterner une couche de poisson, une couche de chou Romanesco, puis une couche d'estragon, répéter l'opération. Dans un bol mélanger les oeufs, la... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

Colombo de la mer et sa brunoise

                                                           Recette allégée 6 points par personne au thermomix ou sans Il vous faut : pour 2 personnes 2 filets de loup Pour la brunoise, ½ poivron rouge, vert, jaune, 2 carottes,3 petits oignons frais, une courgette. Epices pour colombo 1 part de marmite de bouillon de légumes (knorr) Du fumet... [Lire la suite]
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