31 août 2013

Fruits rouges en gratin façon pavlova

  Préparez un crème pâtissière, mettre au fond de verrines allant au four, répartissez dessus les fruits rouges, recouvrez de meringue à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de sucre glace à travers une fine passoire, mette au four préchauffé a 150° et cuire 20 mn surveillez la coloration Sortir les verrines du four, saupoudrez aussitôt de sucre glace et degustez sans attendre            
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25 juin 2013

Pavlova aux fruits rouges et coulis de fraises

    Ingrédients :   Des blancs d’œufsDu sucre en poudre de la crème fraîche Des fruits rouges   Vous devez peser vos blancs d'œufs et multipliez le poids par 2 pour obtenir la quantité de sucre à utiliser. Préchauffez votre four à 110 °Faites chauffer doucement dans une casserole le sucre et les blancs d’œuf, remuez pour que le sucre fonde et que vous obteniez une température de 37 ° Quand la température est atteinte, versez les blancs dans le bol du kitchenaid et montez les pour qu'ils soient bien... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Coupes de fraises aux miettes de meringue.

             J'ai choisi des fraises ciflorette délicieuses 500 g de fraises 150 g de fromage blanc 150 de crème fraîche épaisse Sucre à votre goût Des meringues   Prenez un partie des fraises pour en faire un coulis Mettre quelques fraises au fond d'une verrine  mélangez le fromage blanc et la crème, sucrez à votre goût ajoutez dans la verrine , versez le coulis et mélangez avec une fourchette pour faire un marbré Posez sur le dessus quelques... [Lire la suite]
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10 février 2013

Cakes aux framboises, chocolat blanc et éclats de meringues

    Je mange rarement les pâtisseries, mon plaisir c'est de les faire pour les autres, mais ce petit cake je l'ai trouvé délicieux, les éclats de meringues sont restés craquants, à refaire,   Ingrédients : 250 g de framboises surgelées 100 g de chocolat blanc 8 petites meringues 125 g de beurre mou 125 g de sucre glace 3 oeufs 160 g de farine 1/3 de sachet de levure   Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans le bol du thermomix, mettre le fouet et battre les oeufs 1 mn vitesse... [Lire la suite]
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02 décembre 2012

Caresses de mangues, collerette aux framboises

  Plus de purée de fruit de la passion, j'ai remplacé par de la framboise et des morceaux de meringues à la framboise   pour 4 verrines 1 très grosse mangue 25 g de sucre 50 g de crème fraîche épaisse 2 blancs d'oeufs Des meringues à la framboise    Mixez la mangue au thermomix avec le sucre et la crème Montez les blancs en neige et les incorporer aux mangues Mettre dans des verrines et au frigo au moins 1/2 h à 1 h Ajoutez dessus la pulpe de fruits de la passion ou de framboises ... [Lire la suite]
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27 mars 2011

Boules aux pepites d'or et coques en chocolat, mousse de fraises

   .... Boules en chocolat avec une simple mousse de fraises et des chutes de palets pur beurre breton... Mixez une barquette de fraises avec du sucre, chauffez une partie pour y mettre a fondre la gélatine , pendant ce temps montez les blancs en neige et ajoutez dans la préparation, avec les chutes de biscuits, comme il me restait du blanc monté en neige, j'ai rajouté du sucre glace pour en faire de tous petits bâtonnets Coques en chocolat, mousse de fraises et un demi palet breton Coupez les palets breton en... [Lire la suite]
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19 juillet 2008

Carrés framboises et meringues

Avec tous mes fruits décongelés, que j'ai mis en vrac dans un saladier, j'aurais pu séparer la mangue et les ananas , car ils se sont colorés en rouge, J'ai donc fait ces petits carrés avec des miettes de meringues.                       J'ai mixé au blender avec du sucre vanillé , 2 yaourts et les meringues écrasées grossièrement et j'ai mis au congélateur,                     ... [Lire la suite]
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