01 janvier 2012

Cuisses de chapon au chardonnay et aux cèpes

  Faire dorer les cuisses de chapon à la poêle, les mettre dans la mijoteuse avec 100 ml de chardonnay, diluer dans 5 cl d’eau du fond de volaille et ajoutez, puis mettre les petits oignons et cuire 3h High, ajoutez les cèpes 10 mn avant la fin de cuisson et maintenir au chaud Retirer un peu de jus dans une casserole, ajoutez de la crème fraîche avec un peu de sauceline et rajoutez dans la mijoteuse Pendant ce temps préparez les Spätzles et les faire revenir dans du saindoux .  Imprimer la recette  
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07 octobre 2011

Alouettes sans têtes

  Pour 4 personnes 8 steaks de 100 g chacun (bavette ou aiguillette) bien aplati 100 g de poitrine  demi-sel 2 gros oignons 1 kg de tomates 2 gousses d’ail 25 cl de vin blanc ½ bouquet de persil 2 cas d’huile 1 cac d’origan séché 25 g de beurre 1 pincée de sucre Sel et poivre Mixez la poitrine rapidement dans le thermomix pour qu’elle soit grossièrement hachée, mélangez avec l’ail  et le persil finement  haché, poivrez le tout (ne salez pas) répartissez en petits tas au centre de chaque steak Roulez... [Lire la suite]
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06 septembre 2011

Cuisses de canards à la mijoteuse

  La cuisson à la mijoteuse, c'est génial quand on travaille, on met en route le matin et au retour il suffit de mettre les pieds sous la table Pour 4 personnes : 4 cuisses de canards 1 botte de carotte nouvelles Une dizaine d’échalotes 1 marmite de bouillon de volaille Champignons de paris Sel et poivre Curry La veille salez et poivrez les cuisses, les badigeonnez de marmite de bouillon de volaille, mettre dans un saladier avec les échalotes Le lendemain posez les cuisses coté peau dans la mijoteuse,... [Lire la suite]
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28 août 2011

Tubes de courgettes farcies à la mijoteuse

Tubes de courgettes comme des makis      Pour 2 personnes 4 courgettes bien droites 150 g de viande hachée de veau et 150 g de viande hachée de porc 1 œuf 30 g de parmesan 1 cas de persil ½ verre de vin blanc 2 cas de concentré de tomate 1 gousse d’ail Farine huile Sel et poivre   Coupez les courgettes en tronçon de 4 cm, videz la partie centrale avec un vide pomme Préparez la farce, mélangez les viandes, les bouts de courgettes râpées, l’œuf, le persil, l’ail, salez et poivrez Farcir les... [Lire la suite]
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31 juillet 2011

Rôti de porc jardinière à la mijoteuse

1 rôti de porc  de 1.5 kg ficelé 2 échalotes 1 cœur de céleri branche 2 gousses d’ail 1 ou 2 carottes 2 brins de romarin 2 brins de sauge 4 cas d’huile d’olive 1/2 verre d vin Sel et poivre   Salez, poivrez et enduisez le rôti d’huile en le massant avec la main, ciselez le romarin et la sauge et roulez le rôti dans ce hachis, glissez un brin de sauge et de romarin sous la ficelle. Coupez en dès les échalotes, l’ail, les carottes et le céleri, versez dans la mijoteuse posez le rôti et ajoutez 10 cl d’eau, cuire... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Pintades aux poires à l'espagnole, à la mijoteuse

  A l'origine la recette est avec du canard, j’ai remplacé par des cuisses de pintades que j’avais dans le congélateur Pour 4 personnes 1 canard de 2 kg 1 pincée de muscade râpée ½ cac de paprika fumé 1 pincée de clou de girofle réduit en poudre 2 poires fermes pelées et coupées en quatre 8 échalotes  pelées 8 petites carottes  épluchées en laissant la base 2 gousses d’ail émincées 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier et 1 branche de thym 6 cas de xérès, (j’ai mis du porto rouge) 75 cl de... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Pommes caramelisées à la mijoteuse

  Et pourquoi pas un dessert dans la mijoteuse,  hanane, la fait dans son four, je me suis dit faisons un essai dans la mijot cook Pour 4 pommes (je n’avais que des pink lady) 4 cas de cassonade ½ cac de cannelle 40 g de beurre demi sel   Epluchez et évidez les pommes et coupez en grosses rondelles Dans un bol mettez le beurre fondu et ajoutez les autres ingrédients, puis badigeonnez chaque tranche avant de reformer la pomme, Badigeonner aussi la pomme entière et mettez dans... [Lire la suite]
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