13 juin 2011

Moelleux cerise-pistache

  Ingrédients 250 g de cerises 75 g de pistaches 250 g de farine 1 sachet de levure 150 g de sucre 1 œuf 30 cl de lait 120 g de beurre 1 pincée de sel     Mixez les pistaches dans le thermomix, ajoutez le lait et chauffez 4 mn à 70 vitesses 2 Ajoutez la farine, la levure, le sucre, le beurre, le jaune d’œuf, le sel Mixez pour obtenir un mélange onctueux et réserver 2 h Montez le blanc en  neige et l’incorporez délicatement à la pâte Repartir la pâte dans des caissettes en papier ou des empreintes... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Moelleux orange-chocolat ( thermomix )

Génoise à l’orange : 190g de sucre en poudre 1 zeste d’orange 170 g de farine 1 sachet de levure chimique 4 œufs Gelée orange : 600 g de jus d’orange 5 feuilles de gélatine Chocolat : 200 g de chocolat 50 g de sucre 50 g d’eau 50 g de crème La génoise Insérer le fouet dans le bol, séparer les jaunes, mettre les blancs dans le bol et programmer 5 mn/vit 3.5, puis débarrasser dans un saladier Zester l’orange  et mettre les... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Moelleux chocolat griotte, huiles essentielle mentholé

Toujours à la recherche de recettes en rouge et noir  pour la soirée de ma fille, j’ai trouvé l’idée de ce moelleux chez " macuisinejaunecitron ". C'est exactement ce que je voulais, que l'on voit le rouge du fruit, j’ai remplacé les fraises par des griottes J’avais une grosse plaque de chocolat bio aux éclats de fraises, j’ai rajouté du chocolat noir, il en fallait 280g Mélangez 8 jaunes d’oeufs avec 100 g de sucre roux jusqu'à blanchissement, ajouter 50 g de farine et 60 g de maïzena ... [Lire la suite]
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12 juin 2009

MOELLEUX AU SAUMON, COEUR CIBOULETTE SAUCE HOLLANDAISE

ET DE 3..... Alors ce moelleux, je vous le conseille , un délice avec son coeur coulant, et ça sent bon dans la maison.                             Mélangez la ciboulette avec la sauce hollandaise, et mettre a congeler dans des bacs à glaçons. Faire cuire le saumon, moi j'avais un reste de saumon que j'ai émietté Dans une casserole, chauffez 20 cl de lait avec 30 g de beurre et 100 g de gruyère. Dans un saladier... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Moelleux au chèvre , coeur miel

                            Un délice, c'est la 2 eme fois que j'en refais, j'ai essayé avec un glaçon de miel mais ça colle trop, vaut mieux un petit prouttt de miel liquide, et comme ma fille avait oublié de saler, j'ai refais la même chose, juste quelques grains de sel de Gérande au dessus avant la cuisson, un oubli, mais tellement mieux, je ne sais pas si j'aurais la même notoriété que les soeurs TATIN pour ma recette, on ne sait jamais ... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Moelleux aux herbes de Provence, coeur de tomate

                            Répartissez le coulis de tomates dans des cubes à glaçons et réservez 2 h au congélateur Dans un saladier , battez 2 oeufs entiers + 1 jaune, ajoutez 60 g de farine tamisée, Faites chauffer 20 cl de lait avec 30 g de beurre , 120 g de parmesan et 1 cas bombée d'herbes de provence Versez un tiers dans le saldier melangez, ajoutez le reste. Répartissez la moitié de cette pâte dans 6 moules,  ... [Lire la suite]
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