29 juin 2011

Couronne de poissons

  200 g de filet de poisson (cabillaud, lieu haddock) 200g de pétoncles 3 œufs 15 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel, de Guérande 5 surimis   Mixez les poissons et la moitié des pétoncles avec la crème, le beurre, le sel et 1 œuf, mettre dans un saladier,ajoutez  les 2 jaunes restant Montez les 2 blancs en neige et incorporez dans le saladier, rajoutez les pétoncles entiers restant et coupez en rondelles les surimis Versez la préparation  dans  un moule en forme de couronne et cuire 30 mn a... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 18:56 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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