09 novembre 2013

Pintades en pot au feu ( au micro-ondes )

  Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisse de pintades 6 petites  carottes 2 navets 2 petites courgettes 2 poireaux 1 branche de céleri émincé 750 ml de bouillon de volaille sel et poivre Epluchez et coupez tous le légumes en tronçons, disposez les dans une cocotte ( 3 l de micro 3 ) Versez 250 ml de bouillon et faites cuire 10 mn au micro-ondes puissance maxi Coupez les cuisses en deux et les  disposez sur les légumes, ajoutez les 500 ml de bouillon restant et faites cuire 12 mn, salez et poivrez en fin de... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 18:25 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

28 avril 2013

Navarin printanier

  Ingredients pour 6 personnes   500 g d’épaule et collier d’agneau désossées 2 cas d’huile d’olive 6 petits oignons nouveaux 4 gousses d’ail entières 1 cas de maïzena 6 carottes nouvelles 6 petits navets nouveaux 300 g de petits pois frais 1 botte d’asperges vertes 6 pommes de terre nouvelles 60 cl de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec 1 cas de concentré de tomates 1 bouquet garni   Faites colorer à feu vif la viande coupée en morceaux et ajoutez les oignons entiers, laissez dorer Saupoudrez... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 13:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 mars 2013

Ragout d'agneau aux légumes

  Ingrédients:   800 g d'agneau épaule2 oignons800 g de pommes de terre moyennes à chair ferme1 belle carotte2 petits navets10 cl de vin blanc120 cl de bouillon de bœuf huile + beurre   Épluchez la carotte et les navets, débitez la carotte en biseau, coupez l’oignon en grosses rondelles, coupez l'agneau en gros cubes Dans un faitout faire fondre l’huile et le beurre mettre les oignons et l’agneau et faire dorer pendant 5 mn, lorsque l'ensemble est bien doré, déglacez avec le vin blanc puis ajoutez les... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 14:22 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 août 2011

Graffiti de chou fleur comme un taboulé

Une recette idéale par cette canicule.   Un choux fleur 1 navet 2 carottes 1 courgette Tomates confites Fleur de sel, poivre 1 citron jaune  Huile d'argan Pignon de pin Filet de bœuf cuit 6 abricots secs vinaigrette   Plongez les fleurettes  2 mn dans l’eau bouillante, le chou doit être croquant, les rafraîchir immédiatement dans l’eau froide, Cuire les autres légumes coupés en petits dès (j’ai cuit tous les légumes séparément au four vapeur de façon à les garder croquants) Passez le chou fleur... [Lire la suite]
Posté par mamina13 à 17:57 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,