04 juin 2015

Gâteau amande, coco, citron

  Ingrédients :   3 œufs 120g de sucre 120g de beurre 100g de farine 60g de poudre d’amande 3 cas de noix de coco 1 sachet de levure 1 citron + le zeste Des  pépites de chocolat  Du sucre perlé   Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume, Ajouter la farine, la levure, la poudre d’amande et la noix de coco Incorporer enfin le beurre fondu, le jus du citron et les zestes Ajouter enfin les pépites de chocolat Verser la préparation dans un moule, moi j’ai... [Lire la suite]
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17 mai 2014

Riz sauté aux crevettes et à la mangue

    Pour 4 personnes Préparation 5 mn Cuisson 15   Ingrédients : 200 g de riz basmati 600 g de crevettes cuites décortiquées 1 mangue 1 petit bouquet de coriandre 1 courgette 1 citron vert 1 petit piment rouge 1 cm de gingembre frais 4 cas de noix de coco râpée 2 gousses d’ail 4 cas d’huile Sel et poivre Coupez la chair de la mangue en dès, égrenez et hachez le piment, coupez la courgette  en rubans Cuire le riz dans l’eau bouillante salée, dans une sauteuse chauffez l’huile et faites... [Lire la suite]
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08 juillet 2013

Genoise destructuré framboises et noix de coco

             Comme il me restait beaucoup de gâteau Napolitain, j'ai fait ces petites tartes express comme un napolitain destructuré   Pour la crème à la noix de coco:   25 g de noix de coco râpée 60 cl de crème entière liquide 6 cas de fromage à tartiner 4 cas de sucre glace 1 gousse de vanille 400 g de framboises   Mélangez le fromage à tartiner et la crème liquide dans un robot kitchenaid ou autre, ajoutez les graines de vanille et montez la crème en... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Poulet à la créole

    Pour 2 personnes ;   2 cuisses de poulet 1 gousse d’ail haché 1 oignon émincé et le piment 2 cas de rhum blanc Le jus d’un citron vert 10 cl de lait de coco, j’ai mis la barquette de 200 ml 20 g de beurre 1 cas d’huile 20 g de noix de coco râpée 150 g de riz basmati 2 à 3 pincées de piment de Cayenne, j’ai mis du piment d'Espelette Sel   Mélangez le rhum, le jus de citron vert, le lait de coco, l’ail, l’oignon et le piment Découpez les cuisses en deux Déposez dans le plat, recouvrez de... [Lire la suite]
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27 décembre 2012

Ananas des îles

  Ingrédients :   1 ananas 240 g de sucre en poudre 50 g de beurre 40 g de cassonade 1 gousse de vanille 50 cl de lait 4 jaunes d’œufs 40 g de maïzena 15 cl de crème liquide 3 cas de noix de coco râpée Framboises pour le décor   Coupez l’ananas en petits dès, fendez et grattez la gousse de vanille, faites revenir l’ananas dans une poêle avec le beurre, la vanille, la cassonade, et 40 g de sucre, et laissez compoter pendant 15 mn à feu doux Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre jusqu'à ce... [Lire la suite]
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05 février 2011

Cheecake ananas, noix de coco, miel du citronnier

Source regal Pour 6 personnes: Pour le biscuit 80 g de biscuits McVitie’s (j’ai mis des croqu’en Provence amandes noisettes) 80 g de spéculos 60 g de beurre mou Pour le cream cheese 250 g de saint- môret 100g de crème épaisse 1 œuf entier + un jaune 130 g de fromage blanc ½ cas de maïzena Le zeste et le jus d’un demi-citron 3 cas de pina colada ( monin) 60 g de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé Pour la compotée d’ananas 1 ananas victoria ... [Lire la suite]
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05 juillet 2009

Gâteau de ricotta à la noix de coco et framboises

                                                                                                                             ... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Mini-brochettes de pétoncles à la noix de coco

Chaud... tiède...ou froid... A l'apéritif, ou en entrée                        Comme toutes les années, le jour de la fête des mères , ce sont mes enfants qui préparent le repas, je n'ai pas le droit d'entrer dans la cuisine, je m'assois comme une reine dans le fauteuil et je me laisse servir. J'ai juste fait ces mini-brochettes. 3 pétoncles par brochettes panés ( farine, oeuf, noix de coco ) Sauce fromage blanc ( yaourt, citron, sel, poivre,... [Lire la suite]
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