23 août 2015

Caponata

       350 g de poivrons (j'ai mélangé les 3 couleurs)   500 g d'aubergines 2 oignons  2 branches de céleri  3 tomates  5 cas d'huile d'olive  125 g d'olives vertes dénoyautées  2 cas de câpres ½ verre de vinaigre de vin (environ 50 à 60 gr)   ½ verre d'eau (environ 50 à 60 gr)   1 cas de sucre(cassonade)  sel et poivre du moulin Des petits pains   Commencer par laver et éplucher vos légumes. Couper en petits dés... [Lire la suite]
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25 février 2013

Tartelette provençale aux oignons

    Ingrédients pour 4 personnes:   250 g de pâte feuilletée carré 800 g d’oignons 2 cas de raisins blonds 10 olives noires Quelques tomates confites J'ai ajouté un peu de fêta, ( facultatif) 3 brins de thym 10 cl d’huile d’olive   Pelez et émincez les oignons et les faire suer 5 mn dans une cocotte avec 1 cas d’huile d’olive et le thym émietté, salez et poivrez, ajoutez 3 cas d’eau, couvrir et cuire 25 mn, retirer le couvercle en fin de cuisson pour faire évaporer le maximum de jus, sans... [Lire la suite]
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04 novembre 2012

Gaufres en pâte feuilletée au saumon ou olives grecques et mozzarella

  Gaufres pour un apéro   1 rouleau de pâte feuilletée (de préférence de forme carré) Du saumon fumé Crème fraîche Préparation olives grecques aux herbes sauvage Mozzarella   On peut tout mettre fromage, jambon, anchois, pesto, truite fumée, tomates etc Coupez des carrés de 5 cm, les remplir de votre choix , souder les bords avec de l'eau et cuire 5 mn comme une gaufre normale le lendemain les gauffres étaient toujours aussi croustillantes, donc on peut les préparer à l'avance     Imprimer... [Lire la suite]
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14 août 2012

Pizzettes roulées

  J'ai trouvé sur le blog de cuisine des anges une façon originale de faire des pizzas   Avec ce que j'avais dans mes placards 1 pâte à pizza Du coulis de tomates, Du jambon cru De la mozzarella Olives noires De l'huile piquante pour pizza Un peu râpé de jambon Étalez tous les ingrédients, roulez la pizza en vous aidant d'un film alimentaire et mettre 1 h au congélateur Coupez des tranches et cuire au four à 200 ° pendant 20 mn        
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07 juillet 2012

FOCACCIA PUGLIESE DELLA NONNA( focaccia des pouilles de ma mamie )

    Nous voila au defi n°16, tous les mois un nouveau défi c'est ici cette fois le defi proposé est la focaccia proposé par Nadjou                        
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14 avril 2011

Aubergines farcies a la méridionale

  2 aubergines (j’ai pris une grosse aubergine ronde) 1 poivron rouge 50 g d’olives noires (pas mis) 2 cas de câpres 4 cac d’huile d’olive 100 g de tomme de brebis (j’ai mis de la mozzarella) 50 g de mie de pain Paprika, sel et poivre   Faire chauffer le four à 180°, coupez les aubergines en deux, évidez–les en laissant 1 cm de chair sur les bords et le fond Assaisonnez de sel, de poivre et de paprika Débitez la chair en dès, dans un grand plat à gratin déposez les barquettes d’aubergines Faites revenir les... [Lire la suite]
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21 août 2010

Rillettes de sardine au boursin, olives et tomates

Une recette que j'ai trouvé dans féminin cuisine, je l'ai trouvé original avec cette texture grossière. Pour 4 personnes 250 g de sardines à l'huile ( 2 boites ) 50 g de boursin ail et fines herbes 2 cas de vinaigre de cidre 2 oignons nouveaux, 1 tomate 8 olives noires dénoyautées 1 pincée de piment d'espelette, sel et poivre Émincez finement les oignons, pelez et épépinez la tomate, coupez en petits  cubes, hachez les olives, écrasez grossièrement les sardines avec une fourchette. Versez... [Lire la suite]
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05 mars 2010

Dés d'omelette au thon et piquillos ,cuite au four

Toujours dans mes recettes en rouge et noir à tester pour la soirée de ma fille. Encore une recette trouvé chez CHOUPETTE ICI c'est un peu plus rouge , car j'ai mis du concentré de tomate, hé oui en rouge et noir                                   Ingrédients: 9 oeufs, 1 cas de persil haché, sel et poivre 150 G ( égoutté) de thon à l'huile 1 poivron rouge au vinaigre en bocal ou des piquillos 1 cas de... [Lire la suite]
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