06 janvier 2016

Feuilletés chèvre et lardons

  Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 pâtes feuilletées, 600 g de lardons allumettes fumés, 2 gros oignons blancs, 4 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 1 bûche de chèvre, 1 jaune d'oeuf Préparation de la recette : Préchauffez le four à 200°C Faire cuire les lardons dans une pôele avec les deux gros oignons coupés en petits morceaux jusqu'à ce que les lardons soient légèrement grillés et les oignons bien fondants.Hors du feu, ajoutez le miel puis la crème fraîche.Mélangez jusqu'à... [Lire la suite]
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01 septembre 2014

Tarte fine aux poires et reblochon

    Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée 2 poires1/2 reblochon 25 cl de lait 100 cl de crème liquide 1 œuf +1 jaune 10 g de beurre 1 cac de graines de cumin sel, poivre   Garnissez un moule  beurré de tarte feuilletée, laissez-le au frais 30 min. Préchauffez le four à 180 °  Mélangez l’œuf, avec le jaune, du sel, du poivre, le lait et la crème liquide.Coupez le reblochon avec sa croûte en tranches épaisses, rincez les poires et, sans les peler, éliminez le cœur et... [Lire la suite]
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15 février 2014

Roses sublimes

    Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 pommes 3 cas de sucre de la cannelle vanille en poudre  Pour le sirop de pochage  2 cas de sucre 1 jus de citron 2 ou 3 verres d’eau  Préchauffez votre four à 200°. Portez à ébullition tous les ingrédients du sirop Epluchez vos pommes, vous pouvez garder le bord des tranches coloré, pommes rouges, coupez les en 4 et retirez la partie dure. Emincez en lamelles avec une mandoline. Passez vos lamelles de pommes dans le sirop bouillant 2... [Lire la suite]
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28 janvier 2014

Friands gourmands à la saucisse

  Ingrédients: pour 2 personnes 1 pâte feuilletée 2 saucisses de Strasbourg 1 oignon De la moutarde Sel et poivre Huile d'olive 1 jaune d'oeuf Graines de pavot   Hachez l'oignon et le faire revenir 6 à 7 mn a la poêle avec un peu d'huile,  salez et poivrez et laissez refroidir Coupez un carré de pâte, badigeonnez de moutarde,  puis repartir la fondue d'oignons Posez une saucisse et l'enrouler dans la pâte,  décorez le dessus de pâte avec un couteau Préchauffez le four à 200 °,  badigeonnez... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Comme une fleur en pâte feuilletée

    Il me restait de la pâte feuilletée, une couche de chocolat, un petit découpage, un tortillon et voila une belle fleur
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20 mai 2013

Feuilletés de gambas, sauce au yaourt

  Pour 4 personnes:   12 gambas 1 rouleau de pate feuilletée carrée 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 2 cas de coriandre haché Le jus d’un demi-citron 1 cac de piment d’Espelette 1 cac de mélange du trappeur 1 cas de sauce soja 3 cas de graine de pavot et de graine de sésame 1 jaune d’œuf 4 cas d’huile d’olive Sel et poivre Aneth   Décortiquez les gambas et les faire mariner au moins ½ h dans l’huile d’olive, sel et poivre, les gousses d’ail hachées, la coriandre, la sauce soja Faire des bandes... [Lire la suite]
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25 février 2013

Tartelette provençale aux oignons

    Ingrédients pour 4 personnes:   250 g de pâte feuilletée carré 800 g d’oignons 2 cas de raisins blonds 10 olives noires Quelques tomates confites J'ai ajouté un peu de fêta, ( facultatif) 3 brins de thym 10 cl d’huile d’olive   Pelez et émincez les oignons et les faire suer 5 mn dans une cocotte avec 1 cas d’huile d’olive et le thym émietté, salez et poivrez, ajoutez 3 cas d’eau, couvrir et cuire 25 mn, retirer le couvercle en fin de cuisson pour faire évaporer le maximum de jus, sans... [Lire la suite]
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11 novembre 2012

Milles-feuilles crème diplomate

  Pâte feuilletée si possible carré 500 g de lait 70 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 2 oeufs entiers + 2 jaunes Mettre tous les ingrédients dans le thermomix et réglez 7 mn à 90 ° vitesse 4 A l'arrêt de la minuterie, mixez 5 sec vitesse 9 Débarrassez dans un saladier, recouvrir d'un film  alimentaire directement sur la crème , Pour la crème  diplomate il vous faut 60 g de crème à 35 %  fouettée en chantilly, ajoutez à la crème patissière et... [Lire la suite]
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30 septembre 2012

Tartelettes à la créme de cépes

            Ingrédients pour 6 personnes :   240 g de pâte feuilletée, 600 g de cèpes 1 gousse d’ail 1 bouquet de persil 5 œufs 40 cl de crème 25 g de beurre 1 c. à s. d’huile 1 c. à s. de bouillon de volaille en poudre Sel, poivre   Nettoyez les cèpes en éliminant la base du pied et en les essuyant avec un linge humide, émincez- les Poêlez les cèpes dans le beurre avec l’huile, les échalotes hachées et l’ail, salez et poivrez et faire revenir 5 mn ... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Crumble pommes, framboises et pistaches

         Ingrédients: 1 pâte feuilletée 4 pommes boskoop, (j’ai mis de la compote de pomme) 12 framboises 120 g de beurre doux 6 cas de poudre d’amandes 4 cas de pistaches 8 cas de cassonade   Faire chauffer le four à 180° Faire fondre les pommes coupées en cubes dans une casserole avec 20 g de beurre et 2 cas de cassonade cuire 15 mn Dans le thermomix ajoutez le reste de sucre, le beurre coupé en morceaux, la poudre d’amandes les pistaches et mixez jusqu'à obtention d’une pâte... [Lire la suite]
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