23 août 2015

Oeufs de cailles sur toasts

    Ingrédients: Pains de mie ( aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie ) Du foie gras ou autre pâté Des oeufs de caille Piment d'espelette Cuire les oeufs de cailles en s'aidant d'un petit emporte pièce comme cela on garde toute l'epaisseur du blanc ou cuire les oeufs et découpez ensuite à l'emporte pièce, mais on perd un peu de blanc Tartinez les pains de mie et posez un oeufs de caille dessus avec un peu de piment d'espelette
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11 novembre 2014

Flans de champignons

Ingrédients: 300 g de mélange de champignons 1cas d’huile d’olive 2 œufs 1 gousse d’ail 1 cas de persil haché 10 cl de crème fraîche 20 g de beurre Sel et poivre 4 tranches de pain de mie   Faites chauffer le four à 170°. Mettez l’huile dans une poêle, ajoutez les champignons, et faire revenir jusqu'à évaporation de l’eau de végétation Salez, poivrez, ajoutez l’ail réduit en purée et le persil et laissez refroidir Fouettez les œufs avec la crème, ajoutez les champignons puis mixez légèrement pour laisser des... [Lire la suite]
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