20 août 2013

Crème de poivrons jaunes, pain d'épices et Saint môret

  Pour 4 personnes:   3 poivrons jaunes ( enlever la peau avec un éplucheur ) 1 pomme de terre 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 pincée de gingembre 1 pincée de paprika 75 cl de bouillon de légumes ( bouillon ariaké pour moi) huile d'olive sel et poivre saint môret pain d'épices   Lavez et épépinez les poivrons les éplucher et coupez en petits des ainsi que la pomme de terre Pelez et hachez les échalotes et l'ail, faites chauffer 1 cas d'huile dans une sauteuse, mettez y les échalotes et l'ail a... [Lire la suite]
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26 juillet 2013

Nage pimentée à l'ananas

    les ingrédients pour 4 personnes :   16 belles crevettes roses cuites 300 g de lotte  1 ananas ou 1 boîte d’ananas au sirop 10 cl de lait de coco 25 cl de crème liquide entière le jus de 2 citrons verts 1 gousse d’ail 1 c à c de paprika 1 pincée de piment de Cayenne huile sel et poivre du moulin   Coupez la lotte en dès, cuisez-la à la vapeur 8 à 10 mn (je l'ai cuite dans mon four vapeur) Décortiquez les crevettes et faites-les revenir 5 mn dans une grande poêle avec dans 1... [Lire la suite]
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26 août 2012

Sel fou aux herbes et aux épices

      Une vingtaine de feuilles de persil 1 dizaine de feuilles de menthe 4 cas de fleur de sel 1 cas de piment d'espelette 1 cas d’oignons en poudre 1 cas de poivres mélangés concassés 1 cac de paprika moulu 1 cac de cumin moulu   Passez les herbes à la persillette, ajoutez les autres ingrédients et servez sur des grillades par exemple.  
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