10 novembre 2015

cheesecake au citron et philadelphia

Pour le biscuit: 250g de thé de Lu 100g de beurre mou quelques gouttes d'extrait de citron Pour la crème: 750g de philadelphia (ou à défaut Saint-Moret) 150g de sucre en poudre 2 cs rases de farine le zeste d'un citron  le jus d'1/2 citron 1 cc d'extrait de citron 3 oeufs + 2 jaunes d'oeufs 125g de crème épaisse Pour la crème au citron (Lemon Curd) 3 citrons non traités (zeste + jus) 3 oeufs battus 60g de beurre mou 80g de sucre glace Le biscuit Préchauffez le four à 180°, mixez les biscuits dans le bol... [Lire la suite]
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05 avril 2015

Mini quiches sans pâte, bacon/poireaux et saumon fumé/poireaux

Ingrédients : 2 œufs 2 poireaux 60 gr de farine 15 cl de lait 100 g de saumon fumée 1 cas de mascarpone,  j’ai mis du Philadelphia 100 g de jambon allumette, j’ai mis du bacon et l’autre moitie du saumon fumé 80 g de fromage râpé Sel, poivre   Faire revenir les poireaux à la poêle (peut se faire la veille) Battre ensemble l'œuf, la crème, le lait, la farine et le mascarpone, salez, poivrez.  Dans des petits moules en silicone mettre les poireaux, dans la moitie des moules mettre des lardons de... [Lire la suite]
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01 juin 2014

Cheese-cake au cerises

. Pour 4 personnes : Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Attente 6h Ingrédients Pour le fond biscuité  150 g de biscuits «  j’avais des biscuits au cerises  »   80 g de beurre Compotée de cerises 100g de cerises 25 g de sucre Crème cheese-cake 280 g de Philadelphia 100 g de ricotta 15 cl de crème fraîche semi-épaisse 60 g de sucre semoule 2 feuilles de gélatine 2 c à s de sirop de cerise récupéré de la compotée de cerises   Préparez le fond biscuité Placez vos cercles... [Lire la suite]
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09 juin 2013

Mille-feuilles d'aubergines rondes

  Couper les aubergines en tranches épaisses d'au moins 1.5 cm, placez sur un plaque garni d'un silpat allant au four et badigeonnez d'un mélange, huile d'olive, sucre brun, vinaigre balsamique sel et poivre, cuire au four à 150°pendant 45 mn Farcir avec une couche de philadelphia aux herbes, une couche de compotée de tomates et courgettes, ainsi de suite j'avais déja fait une recette avec une farce de légumes confits recette ici      
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14 avril 2013

Ravioles de betterave au fromage frais, vinaigrette fraise/balsamique

    Les betteraves marinées et la vinaigrette aux fraises rendent cette entrée très goûteuse   Ingredients:   2 betteraves cuites, 200g de philadelphia aux herbes 200g de crème épaisse 1 peu de ciboulette 100 g de miel une branche de thym et de romarin 100 g de vinaigre balsamique 300 g d'huile d'olive 150g de fraises sel et poivre une roquette et quelques feuilles d’épinards   Fouettez la philadelphia aux herbes avec la crème, ajoutez la ciboulette ciselée, assaisonnez et réservez au... [Lire la suite]
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25 décembre 2011

Cocottes de soles aux langoustines

  Pour 2 personnes 4 soles 12 langoustines 2 cas de Philadelphia Sel et poivre Dans un emporte pièce, tapissez le bord d’une sole Dans le thermomix mixez les 2 soles restantes et les langoustines avec le Philadelphia, salez et poivrez Remplir les emportes pièces de cette mousse et cuire chaleur douce, four chaleur tournante à 75 ° pendant 1h Cuire les langoustines a part et garnir  les cocottes Servir avec la bisque de langoustines recette ici    Imprimer la recette
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09 juin 2011

Mille-feuilles aux aubergines, légumes et philadelphia

    Petits légumes confits 1/2 oignon1 gousse d'ail 1 càs d'huile d'olive 100g environ de champignon frais (ou une boite) 350 g environ de courgettes 75 g environ de carottes 200g de tomates fraîches bien juteuses 1 c à s d'origan sel poivre 1/2 pincée de sucre 50 g de parmesan  Mettre dans le bol l'oignon, la gousse d'ail, l'huile d'olive, mixer quelques secondes Vit5. Racler les parois et régler 3mn /Vit1 /100°. Ajouter ensuite les courgettes et les carottes (coupées en petits dès ) tomates (concassées), sel,... [Lire la suite]
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