22 septembre 2013

Poêlée de pétoncles marinés au lait de coco et aux quatre-épices

    Pour 4 personnes:   400 g de pétoncles 10 cl de fumet de poisson 50 cl de lait de coco 1/2 cac de quatre-épices en poudre 3 petits oignons nouveaux 40 g de graines de sésame 40 g de beurre 1 filet d'huile de tournesol 2 cac de miel liquide 1/2 cac de zeste de citron vert 5 cl de sauce soja 1 petit piment frais haché 1 pincée de yuzu   Mélangez le fumet de poisson, le lait de coco et la poudre quatre-épices, ajoutez les pétoncles rincés et épongés, couvrir et laissez mariner pendant 4... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Encornets mijotés aux épices

  Pour 4 personnes. 10 encornets moyens 4 tomates bien mures 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 petite boite de tomates pelées (mis que la moitié) 3 cas d’huile d’olive 2 cac de purée de piment ( mis 1 cac) Thym, romarin, 1 bouquet de persil Sel et poivre   Lavez, videz et coupez  les encornets en tranches Coupez les légumes en morceaux, hachez l’ail et l’oignon Dans un faitout faites revenir tous les ingrédients dans l’huile à feu vif, ajoutez les tomates  et leur jus, du sel du poivre et... [Lire la suite]
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27 août 2010

Sablés apéritifs aux saveurs indiennes

Encore une recette qui m'a seduite de chez " macuisinejaunecitron ". qui elle même l'avait vu chez " ligne et papilles " L'occasion de me servir de mes huiles essentielles Pour 20 sablés, j'en ai fait des petits donc une quarantaine. Mettre dans le bol 100 g de farine, 50 g de parmesan, 50 g de beurre mou, 1 cac de graines de pavots, et 1/2 cac de piment doux, 16 gouttes d'huile essensielle de cuisine " bombay " Mélanger en sablant la pâte, ajouter 1 cas d'eau. Fariner un rouleau à patisserie et... [Lire la suite]
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