Ingrédients pour 6 personnes 3 queues de langoustes 60 cl de vin blanc d'arbois 6 échalotes 1 gousse d'ail 1 oignon 3 clous de girofle 2 piments oiseau champignons de paris 2 jaunes d'oeufs 3 cl de crème fraîche 2 bouquets garnis 5 brins de persil plat...